Solingen

Kleines Update zum Bistro Pfaffenberg. Treffen der Nordlichter, ich durfte reservieren, Bobby hatte versprochen, für schönes Wetter sorgen zu wollen, das hat dann auch bestens geklappt, nach den unsäglichen Unwettern endlich ein schöner Tag mit sehr angenehmen Temperaturen, Pfaffenbergs traumhaft schöner Außenbereich mit grandioser Aussicht auf das Bergische Land lockte. In der Regel gestaltet sich die Anreise (oder auch die Abreise….gell Bobby?) bei einer der Parteien recht problematisch, heute allerdings lief alles wie am Schnürchen und wir waren superpünktlich, unsere liebgewonnenen Freunde erwarteten uns schon und hatten schon mal einen Blick in die Speisekarte geworfen.

Der Service, schon anfangs leicht chaotisch, fragte nach relativ kurzer Zeit, ob wir denn schon gewählt hatten. Sorry, aber dazu wäre  ein Blick in die Speisekarte doch hilfreich und so erhielten auch mein Mann und ich jeweils eines der sehr gepflegten Exemplare. Die Auswahl schön übersichtlich, als Ergänzung ein ständig wechselndes Wochenmenü und einige Tagesempfehlungen.

Unsere Getränke kommen fix und sind bestens temperiert, das Wasser allerdings wird ohne Flaschenkühler serviert. Die Getränkepreise für die gehobenere Gastronomie im durchaus akzeptablen Bereich:

Wasser medium 0,75 l (5,90 €)
Erdbeer-Spritz (6,50 €)
Paulaner a-frei 0,5 l (4,20 €)
Radler 0,3 l (2,90 €)
Riesling „Ein Liter“ 2015 Weingut Markus Schneider, Pfalz  0,2 l (7,- €)….ein schöner aromatischer Wein, da verzichte ich gerne mal auf einen Aperitif.

Irgendwann nach geraumer Zeit ist auch die Auswahl der Speisen getroffen, schließlich hat man sich nach ein paar Wochen viel zu erzählen und der Service hatte schon mehrfach nachgefragt.

Vorweg:

Gebratene Ochsenherztomate mit Salat von jungen Bohnen mit Fetakäse und Walnüssen (8,90 €)

Geräuchertes Forellenfilet von der Forellenzucht Löhr aus Wermelskirchen,
auf lauwarmen Linsensalat mit Salatbouquet, Apfelstroh, frischem Meerrettich
und ofenfrischem Brot (9,50 €)
 
 
Bauernsalat mit Feldsalat und Jordans Fetakäse (8,90 €)
 
 
Ziegenkäse Frühlingsrolle
mit Feldsalat, Aprikosenchutney und Schalottenvinaigrette (11,90 €)

Die Küche grüßt hier leider nicht, auch mit Brot und Dip wird nicht gewunken, kann aber für 4,50 € bestellt werden. Haben wir nicht. Dafür werden die Vorspeisen zu unserem Erstaunen äußerst schnell serviert, nur richtig zufrieden ist niemand am Tisch. Bobby muss sich sein Brot und den Meerrettich zum Forellenfilet hart erkämpfen, letztendlich bittet er erneut um eine Speisekarte, um unseren jungen Kellner davon zu überzeugen, dass beides zu seiner Vorspeise gehören würde. Nun ja, schließlich wurden 2 sehr kleine und eigentlich nicht erwähnenswerte Stückchen Brot auf einer kleinen Schiefertafel gebracht, der Meerrettich kam erst nach erneuter Erinnerung.

Die Salate kaum angemacht und sehr dezent gewürzt, Vinaigrette ist nur in homöopathischen Dosen vorhanden, im Bauernsalat vielleicht 4 bis 5 kleine Stückchen Feta, der Ochsenherztomatensalat dagegen mit reichlich Feta, so fand nicht nur verbal ein reger Austausch statt.

Meine Ziegenkäseröllchen waren wirklich gut gemacht, das Aprikosenchutney gelungen, nur der Feldsalat wiederum kaum gewürzt, ein Dressing konnte man nur erahnen, auch ein paar wenige Granatapfelkerne konnten da geschmacklich nicht viel retten. Salz- und Pfeffermühle wurden auf Wunsch gebracht und mussten im Laufe des weiteren Abends mehrfach zum Einsatz kommen.

Obwohl ich um etwas Luft zwischen den Gängen gebeten hatte, ging es recht fix mit den Hauptgängen weiter:

2 x Pfaffenburger (für die männliche Fraktion)
aus saftigem US-Rindfleisch, belegt mit Salat, Tomate, eingelegten Gurken, Cheddarkäse, grillierten Zwiebeln, krossem Speck, Briochebrötchen, dazu unsere knusprigen Kartoffelstäbchen (13,90 €)

Gebratener Lachs
auf  gemischten Blattsalaten, dazu Mangochutney und karamellisierte Nüsse (16,50 €)

Rinderfiletspitzen
mit hausgemachten Tagliarini, gebratenen Pilzen, jungem Lauch und confierten Kirschtomaten (23,90 €)
 
Meine ständige Begleitung frohlockte schon, hatte er doch kürzlich in Bremen nach Jahren der Abstinenz einen wirklich genialen Burger bekommen. Zu früh gefreut, das Fleisch nicht wie gewünscht medium sondern durchgebraten und somit recht trocken, obwohl der Gargrad bei der Bestellung explizit abgefragt wurde. Ich habe mal probiert, das Fleisch relativ  geschmacksneutral, die Kartoffelstäbchen mit Schale wohl hausgemacht und man hatte sogar ausreichend Salz verwendet, aber als knusprig würde ich sie nicht bezeichnen wollen.

Der Lachs von Bobbys Dame konnte auch nicht richtig punkten, war wohl okay, nicht mehr und nicht weniger, das Mangochutney gut, beim Salat müsste ich mich wiederholen, siehe oben. Allerdings wurde die sehr kleine Portion bemängelt.

Tja, und ich freute mich nach Tagen eiweißreicher Kost auf leckere Pasta. Nun, die Gewürzarmut zog sich wie ein roter Faden durch fast alle Gerichte, die Pasta zwar al dente aber nur zum Teil von wenig recht dünnflüssigem Bratensaft ummantelt, Filet und Champignons von tadelloser Qualität, ansonsten muss ich dieses Gericht leider als absolut belanglos bezeichnen. Die confierten Kirschtomaten erwiesen sich als ein einzelnes, einsames Exemplar. Nun das könnte man dann als grammatikalischen Fehler bewerten.

Der Service leicht konfus aber ausgesprochen freundlich, keine Frage, nur keineswegs so aufmerksam und routiniert agierend wie bei unserem letzten Besuch. Zu weiteren Getränkewünschen wurden wir nicht befragt, da mussten wir uns schon selbst aufmerksam machen. Der Monte Antico Rosso Toscana IGT 2011 0,2 l (7,20 €) soll auch ein lecker Tröpfchen gewesen sein.

Die Reklamation der Herren wurde ernst genommen, Bobby hatte unserem Kellner das missratene Patty gezeigt aber ausdrücklich auf Nachbesserung verzichtet, da wir gerne gemeinsam essen wollten. Als kleine Wiedergutmachung gab es für jeden eine große Kugel Birnensorbet, fruchtig, frisch, leicht samtig, keinerlei Eiskristalle, quasi das Highlight heute!!

Zum Abschluss noch zwei Espressi und koffeinfreien Kaffee zu jeweils 2,30 €, serviert mit einem kleinen Stückchen Heidesand.

Fazit: Gute, einwandfrei frische Produkte, leider ohne Pfiff und zum Teil ohne einen Hauch Raffinesse zubereitet. Gerade Bauernsalat und Pasta mit Filetspitzen sind ja nun kein Hexenwerk, wenn man das zu Hause um Längen besser hinbekommt, muss in der Küche einiges im Argen liegen. Zumindest heute, Ende letzten Jahres hat die Bistroküche ihr ganzes Können gezeigt. „Wenn Gänsekeule, dann ganz sicher im Pfaffenberg“ so meine Worte nach einem wirklich begeisternden Abend. Auch Shaneymacs und Bobbys gemeinsamer Besuch (tour de menu) im Gourmetrestaurant muss ein voller Erfolg gewesen sein. Nun, ob es sich heute um einen einmaligen Ausrutscher gehandelt hat, werden wir bei Gelegenheit sicher einmal feststellen können. Allein schon, weil ich persönlich im Bergischen Land keinen schöneren Außenbereich kenne.

Und dennoch, wir hatten wieder einmal einen tollen Abend mit netten Gesprächen und über das nächste Ziel wurde auch bereits verhandelt. Immer mutig, entweder zu neuen Ufern und manchmal ist Altbewährtes auch nicht verkehrt!

Heute reicht es gerade mal für 2* in der Gesamtwertung, das PLV für das Gebotene sehe ich bei nett gemeinten 2,5*.
 

Puh, ei äm erschöpft, habe gerade meine erste englische Kritik auf Tripadvisor veröffentlicht und gemerkt, warum ich hierbei Jahre gezögert habe, die Muttersprache erleichtert das Fabulieren über gutes Essen und das charmante Lästern über gewisse Auffälligkeiten doch ungemein. :-)

Nun denn, munter weiter in Germanisch:

Der Freitag ist ein guter Tag, nicht zuletzt weil der agile und unfassbar moderne Arbeitnehmer Herr S. aufgrund eines zeitgemäßen Arbeitszeitmodells an diesem meistens im „Home-Office“ weilt.

Das spart das Pendeln nach Hagen und ich habe mittags meist eine Stunde Zeit eine Kleinigkeit in Solingen zu essen und dabei liebgewonnene Lokale zu besuchen, die in nur wenigen Minuten zu erreichen sind.

Heute entschied ich mich für das im Solinger Südpark am ehemaligen Hauptbahnhof gelegene Restaurant „Stückgut“, das in einem ehemaligen Frachtlager der DB untergebracht ist; im Umfeld das Museum Plagiarius, Künstler-Ateliers und schöne Außenanlagen - Parken tiefenentspannt!

Wenn ich resümiere, was der Dorftratsch über das Stückgut sagt und schaut man, wie lange der Laden schon besteht, kann man behaupten „man hat es geschafft“, sonst ist hier wie allerorten gerne nach spätestens 18 Monaten der Ofen aus – und leider trifft es hierbei oft die falschen. 

„Hier kann man richtig gut essen, schönes Ambiente, Preise ok bla bla bla…“ behauptet stets die Klientel, die sich zu schick für den Balkan Grill oder eine einfache Gaststätte fühlt, die Preise gehobener Gastronomie oder lange Anfahrten aber auch nicht in Kauf nehmen will und gemeinhin sowieso etwas ignorant unterwegs ist wenn es um gute Küche geht.

In meiner ersten Kritik zu diesem Restaurant war ich vorsichtig positiv, ich hatte eine Steinpilz Pasta und war zufrieden, wenn auch nicht begeistert. Außerdem erinnere ich gerade mit Lachtränen in den Augen einen fast schon erzürnten Leserbrief einer aufgebrachten Lehrerin, die sich aufgrund einer ironischen Bemerkung über ihren Berufsstand empört zeigte (ich hatte eine Lehrergruppe am Nebentisch, die sich recht blasiert über Eltern lustig machte und mir angemaßt dies in der Kritik leicht sarkastisch zu kommentieren).

Ich parkte direkt am Restaurant, betrat das Gebäude über den seitlichen Eingang, eine nette, handfeste Dame um die 40 stemmte den Service (ich merke gerade wie alt ich geworden bin, mittlerweile kann ich ja schreiben „in meinem Alter“, wo soll das noch hinführen…), ich wurde freundlich begrüßt und da die Sonne strahlte empfahl man mir doch an den rückseitigen Tischen im Freien Platz zu nehmen. Dem kam ich gerne nach, auch wenn das billige Dekor der wackligen Tische und das Blechgestühl nicht unbedingt ein geschmackvolles Ensemble darstellten – dann lieber was im Shabby Chic, man hat doch Künstler im Umfeld da ginge doch bestimmt was.

Man überreichte mir eine laminierte A4 Tages-Karte die in ihrer Aufmachung selbst in einer Kantine als eher schlicht wahrgenommen werden würde, hierauf zu finden klassische Salat-Varianten, etwas Pasta, hier und da leichte indische Einflüsse aber auch ein Steak, abgerundet wird mit einem Tages-Special von der Tafel, was mich positiv überrascht hat.

Ich entschied mich für das 200 Gramm Rumpsteak in medium rare, dazu ein Wasser (Apollinaris, 0,25l zu 2€) und genoss ein paar Minuten die herrliche, wärmende Frühlingssonne.

Die Dame aus dem Service brachte Brot und einen Dip, zusammen mit dem Besteck auf einem Teller, kann man sicher so machen, wir sind ja nicht im Adlon.

Brot & Curry Mayonnaise

Das Brot belanglos in jeder Hinsicht, aber ich hatte Hunger und freute mich auf den Dip, der sah nach einer reichhaltigen Aioli aus. Aber auch nicht wirklich, ich roch daran und aha, Curry Mayonnaise, seufz…

Ich finde Curry Mayonnaise in gut gemacht toll zu Meeresfrüchten oder kaltem Geflügel auf einem Sandwich, aber solo zu weichem Brot? Und dann auch noch in derart langweilig? Das geht besser, auch wenn ich sagen muss, dass ich es positiv fand, dass es überhaupt was vorab gab. Aber das entschuldigt ja nicht für alles und ich verweise in dieser Hinsicht gerne auf das Oscar Wilde Zitat aus meinem Profil.

Rumpsteak mit Pfeffersauce und Drillingen – 14,90 € (Preis auf dem Bon, ich prüfe noch nach, ob es hier tatsächlich einen kleinen Nachlass gab, siehe unten Antwort auf den Kommentar von hbeermann)

Rumpsteak mit Pfeffersauce und Drillingen

Nach relativ kurzer Zeit, maximal 15 Minuten, kam mein Steak angerauscht, der Teller verströmte auf der linken Seite leichte Pfeffernoten und auf der rechten Seite derer aus der Abteilung „fettige Pfanne“ seitens der Drillinge.

Ein mutiger Schnitt durch die Mitte offenbarte einen Treffer im Garpunkt, es war Medium rare, im Kern stimmige 51-52 Grad. Aber schaut der geneigte Steak-Freund sich den breiten grauen Rand an, ist die Freude doch leicht getrübt, so sieht es eben aus, wenn das Steak komplett in der Pfanne gegart wird ohne die Chance bei 80-100 Grad garzuziehen oder gar rückwärts gegrillt wird.

The first cut is the deepest...

Die Röstung außen akzeptabel, nicht akzeptabel war, die Sauce direkt drüber zu schütten, bei Steak bin ich da empfindlich, bei Schnitzeln in einfachen Lokalen natürlich pflegeleicht.

Das Fleisch war gut pariert, vielleicht zu gut, da auch nicht gerade große Mengen an intramuskulärem Fett vorhanden waren blieb es geschmacklich leider belanglos. Einfache, vermutlich argentinische Ware, nass gereift ohne jeden Charakter - Fleisch ist wie Wein, man schmeckt nun mal was drin ist.

In der Konsistenz ok, der graue Rand keine Freude, in der Mitte jedoch saftig und hinreichend zart, ein wenig kauen musste man dann doch, aber siehe letzter Absatz.

Dazu sei gesagt, ich habe hier zu diesem Preis natürlich auch kein Edelfleisch erwartet, ich schildere nur meine geschmacklichen Eindrücke!

Die Sauce war leicht abgebunden und mit „leicht“ kann man auch das einseitige Aromenspiel beschreiben, außer dem alles überlagernden grünen Pfeffer war nicht viel zu vernehmen, aber es war keine Tütenware. Viel schlimmer war, das sie durch den Transport auf der Terrasse und womöglich ein, zwei Minuten Wartezeit am Pass an den meisten Stellen schon merklich zu kühl war, den Teller vorzuwärmen wäre eine tolle Idee gewesen.

Die teilweise sehr großen Drillinge waren komplett unterwürzt, obwohl ich mit dem Auge homöopathische Spuren von Rosmarin ausmachen konnte, leider bestätigte die Zunge den visuellen und olfaktorischen Eindruck: die fettige Pfanne blieb in bester Erinnerung, leider, sie blieben zur Hälfte auf dem Teller.

Da ansonsten kein Gemüse dabei war, frage ich mich warum man nicht einen kleinen Beilagensalat zumindest als Option auf der Karte hatte, ich hätte ihn bestellt oder zu seiner Gunsten gerne auf das Brot verzichtet.
Die nette Dame räumte ab, fragte nach der Zufriedenheit, ich merkte freundlich die kalte Sauce an und erntete eine überaus nette Reaktion, ich hätte gerne etwas sagen können und ich hätte Ersatz erhalten, sehr anständig. Die Anregung für dieses Gericht den Teller anzuwärmen wollte man gerne weitergeben.

Ich bestellte mir noch einen Espresso (2,00€) und erhielt den ersten seit langem, der ohne jegliche Crema daher kam, der letzte dieser Art war einer im Büro, den ich ca. 8-10 Minuten auf der Maschine vergessen hatte.

Espresso ohne Crema

Letzterer schmeckte trotzdem besser als dieser im Stückgut - ich bin kein passionierter, kompetenter Espresso Aficionado aber ich möchte doch eher dazu raten, hier auf andere Optionen in der Karte zu gehen, er war wirklich nicht gut.

Fazit

Die Bezahlung und Verabschiedung problemlos und freundlich, die Sonne schien, ein schöner Tag, ich war satt und gut gelaunt, glücklich in kulinarischem Sinne war ich jedoch mitnichten.

Ein totaler Reinfall sieht sicher anders aus, es war essbar aber auch nur das, allem fehlte es an Sorgfalt, Liebe und Raffinesse und beim Brot und Fleisch wäre ein bessere Ware zumindest empfehlenswert, dann lieber fünf Euro mehr aber mit Stolz auf der Karte davon künden!

Ich bin in Sachen Küche bei dem an diesem Tag verzehrten Gericht bei 2,5 Sternen, das geht besser, ein halber Stern hierbei lediglich als Anerkennung für den getroffenen Gargrad.

Der Service war wirklich OK, man war immer präsent obwohl nur eine Person für das ganze Restaurant bediente, fragte nach der Zufriedenheit, war flott und höflich, das war gut zu nennen, auch wenn ich es rückblickend nett gefunden hätte, wenn man aufgrund meiner Kritik vielleicht auf die Berechnung des Espressos verzichtete hätte.

Das Ambiente im Innenraum war noch nie meins, draußen bei schönem Wetter ganz nett, lauschig ist es aber nicht wirklich, dazu ist hier einfach viel zu viel los u.a. durch die hier verlaufende, überaus beliebte Fahrrad- und Wandertrasse.

Das PLV möchte ich als Momentaufnahme für das hier gebotene als „ausreichend mit Luft nach oben“ bezeichnen und somit mit 2,5 Sternen, auch wenn 15 Euro grundsätzlich für ein solches Gericht sehr günstig sind wenn alles stimmt.

Ich werde mir das Restaurant für meinen Freitagmittag sicher längere Zeit nicht mehr vormerken.

Ein Treffen mit 6 Gastro Guide Freunden war geplant, zwei haben sich aber kurzfristig entschlossen Viren einzuladen und sind daher Zuhause geblieben, da waren es nur noch vier.

Die guten Restaurants in Düsseldorf und um Düsseldorf herum haben die „Tour de Menu 2016“ gestartet und dieses war der Anlass für uns, das Restaurant Pfaffenberg zu besuchen.

Es liegt auf einer Anhöhe am Rande von Solingen mit einem schönen Blick ins Bergische. Im Sommer muss es auf der ruhigen Terrasse sehr schön sein.

Uns wurden sofort die Jacken/Mäntel abgenommen und wir durften uns einen schönen Tisch am Fenster aussuchen. Die Karten wurden gereicht. Es gibt zwei 5 Gänge Menüvariationen, eines hiervon vegetarisch. Hierzu hat man die Möglichkeit eine Weinbegleitung bzw. eine alkoholfreie Getränkebegleitung zu ordern.

Daneben besteht die Speisekarte aus 7 Vorspeise, 5 Hauptgerichten und 4 Dessertmöglichkeiten. Wir waren zu viert und hatten uns alle für das „Tour de Menu“ Menü entschieden.
Dieses bestand aus:
-          Hausgemachtem Spanferkelschinken mit marinierter Bete, geröstetem Pumpernickel und Feldsalat
-          Skrei unter einer Meerrettichkruste mit pochierter Lauchpraline
-          Birnensorbet mit Ginaromen und Thymian
-          Zweierlei vom Kalb mit bunten Karotten, Preiselbeerenblinis und Portwein-Schalottenjus
-          Variation von der Limette mit weißer Schokolade und Mascarpone
Vorab zweimal ein Gruß aus der Küche, dazu hausgebackenes Brot und 3 Buttersorten, am Ende noch hausgemachte Petit fours.

Alles war auf sehr, sehr hohem Niveau zubereitet und wir vier Feinschmecker hatten mit jedem Gang einen neuen Hochgenuss, es gab überhaupt nichts zu beanstanden und war daher seinen Preis (54€) uneingeschränkt wert.
Der Service sehr freundlich und aufmerksam, die Leitung des Restaurant glänzt mit guten Weinempfehlungen. Das Ambiente gemütlich. Die Tische stehen so weit auseinander, dass man genug „Privatatmosphäre“ hat und die Geräuschkulisse gute Gespräche am Tisch zulässt.

Ich kann dieses Restaurant uneingeschränkt empfehlen und werde sicherlich noch das dazu eine Etage tiefer liegende Bistro besuchen.

Und da ich mich nicht mit fremden Federn schmücken möchte: die Fotos hat ein Herr S.. aus S.. gemacht. Er hatte seine professionelle Ausrüstung einfach schneller aufgebaut ;-)

* Kennen Sie das ? Sie müssen zu einem Essen, wollen aber eigentlich nicht dorthin. Man diskutiert mit dem angetrauten Weib Pro und Contra, bis Hasimausi die Standardmaßregelung ablässt: "Nun stell Dich bitte nicht so an". Man gerät argumentativ ins Abseits und muss mal wieder einsehen, dass der unterdrückte Teil der Menschheit wir Männer sind. Quasi sogar nur Sklaven. Ganz besonders dann, wenn es um Dinge wie Essen, Trinken, Mode und Accessoires geht. Hasimausi wollte auch nicht zum China-Tiefkühl-Leckel-Buffet, aber wir mussten uns gegenüber anderen Menschen fügen - also auf nach Solingen ins Yellow River.

* Die Stimmung bei der Anfahrt war nicht gut. Keine Lust auf die Location und dazu noch Schneeregen bei 1 Grad. Und Solingen ist nun nicht gerade das großstädtische Highlight in NRW, auch wenn hier jedes Messer scharf ist. Aber eben nur die Messer. - Wir erreichten die 2013 eröffnete Einkaufsgalerie Hofgarten, mitten in der Downtown von Solingen. Dort befindet sich das Yello River in der ersten Etage. Wenn man Eintritt ist man zunächst baff. Hier befinden sich "gefühlt" Plätze für 1.000 Gäste, so der erste Eindruck. Nun tatsächlich sind es wohl eher 200 oder 250, aber immerhin. Die Atmosphäre erinnert an Restaurants der touristischen All-Inklusive-Szene. Auch die Lautstärke ist ähnlich. Eine Wohlfühlatmosphäre ? Nee ganz sicher nicht. Trotzdem fallen 2 Dinge positiv auf. Dem Himmel sei Dank hat man bei der Gestaltung des Restaurants fast vollständig auf den üblichen "China-Kitsch" verzichtet. Darüber hinaus scheinen die Inhaber große Abnehmer eines Solinger Blumenhändlers zu sein. Überall Blumensträuße-und Gestecke, z.T. üppig und teilweise mehrere pro Tisch. Insgesamt auffällig viele. Der reservierte Tisch befand sich direkt an der Glasfront mit Aussicht auf den Graf-Wilhelm-Platz. Der Service - fast ausnahmslos Damen aus China - erschien schnell und fragte nach den Getränken. Hier sei der Hinweis erlaubt, dass Bier (Pils) Trinker ausdrücklich ein 0,3 ltr. Bier bestellen sollten. Tut man das nicht, wird gerne ein 0,5 ltr Bier serviert. Schnell wurde deutlich, dass der Service kaum bestrebt war "a la carte" zu verkaufen, denn die Frage lautet direkt: "Alle Buffet ?". Nun gut, "alle Buffet" - little China Girl strahlte.

* Das Buffet: Für (Samstags) 16,90 Euro wird hier ein Angebot offeriert das überrascht, zunächst wenigstens quantitativ. Wie sich das rechnet, werde ich wohl nie verstehen. Selbst wenn es sich weitestgehend wohl um TK-Convenience Produkte handelt. Zunächst stolpert man über einen Sushi-Meister, der für alle Gäste sichtbar ständig Sushi frisch zubereitet. Für ein solches Restaurant eher ungewöhnlich, dann normalerweise bieten China-Buffet-Restaurants Sushi TK-Produkte an, aber eben keine frische Zubereitung. Der Meister fertigte verschiedene Nigiri, Ura + Hoso und Maki Maguro Sushi an. Die Soja und Wasabi Saucen machten einen ordentlichen Eindruck. Wir sind keine Sushi Experten, essen es aber ab und an gerne. Wer hier japanische Spitzenprodukte erwartet, sollte das Yello River meiden. Aber das was der Meister dort rollte und formte, war oberhalb der Sushi-Industrieprodukte angesiedelt und damit in Ordnung. Das eigentliche Buffet hat 4 Bestandteile. Geschätzt 15 Salatsorten, dann unterschiedliche - häufig panierte - warme Produkte vom Schwein, Rind, Fisch etc. und relativ viele Meeresfrüchte. Dazu die üblichen Beilagen aus der fernöstliche Küche, viel Gemüse, aber auch so profane Sättiger wie Pommes frites. Mein Interesse galt allerdings ausschließlich dem mongolischen Buffet. Dort werden nur rohe Produkte angeboten. Unterschiedliche Fleischsorten, Fisch und diverse Meeresfrüchte. Von Krabben, über Garnelen, bis zu Langusten. Nun darf man bei dieser Preisstellung davon ausgehen, dass alle Produkte aus fernöstlichen Zuchtbecken stammen und wohl kaum frisch in Neptuns Reich gefangen wurden. Ob wir durchschnittlichen Restaurant-Konsumenten den geschmacklichen Unterschied allerdings feststellen können, zweifle ich mal stark an. Ins Detail werde ich mich jetzt nicht weiter verstricken, sonst meldet sich hier bei GastroGuide wieder eine sehr spezielle "Kaisergranat-Koryphäe". Ein User, der bei der fehlerhaften Bezeichung von Scampi, Garnelen und/oder Kaisergranat sofort die örtliche kommunale Aufsichtbehörde einschaltet. Und wegen einer Garnele möchte ich nicht vor dem Kadi stehen. - So zurück zum Buffet der rohen Produkte. Man stellt sich seine Auswahl in einer Schale zusammen, wählt aus diversen Saucen, schreibt die Bezeichung der Sauce gemeinsam mit der Tischnummer auf den Schieferuntersatz der Schale und reicht es den (vier) Köchen an der offenen, einsehbaren Küche. Dabei kann man noch wählen, ob es im Wok oder auf dem Tapanyaki-Grill zubereitet werden soll. Die Saucenauswahl ist umfangreich und in Teilen offensichtlich dem mitteleuropäischen Geschmack angepasst ist. Nach etwa 10 bis 15 Minuten wird das zuvor eigenhändig zusammengestellte Essen am Tisch serviert. In Summe ist die Qualität der Zubreitung und der Produkte akzeptabel. Wir verfügen zwar nicht über einen großen Erfahrungschatz aus dem Fundus der "China-Buffet-Restaurants", bezeichnen diese Qualität bei einer Preisstellung von rund 17,- Euro jedoch für völlig ausreichend.

* Nein solche Restaurants werden wir auch zukünftig nicht viel häufiger besuchen. Trotzdem waren wir positiv überrascht. Es war hier unser dritter Besuch innerhalb von 3 Jahren. Und eigentlich auch nur, weil "Andere" es so wollten. Bei einem Teil der anwesenden Gästestruktur erhält man leider den Eindruck, dass der kulinarische Anspruch nebensächlich oder kaum vorhanden ist. Offensichtlich suchen hier relativ viele Gäste die "17,- Euro all you can eat" Erfüllung. Mit anderen Worten ist die Fraktion "Hauptsache Teller voll" gut vertreten. Am mongolischen Buffet fällt auf, dass dieses Klientel kaum auf Meeresfrüchte, Lachs etc. steht und auf frische Zubereitung gerne verzichtet. Stattdessen greift man ausgiebig zu den vorgefertigen warmen Produkten (Basic-Food) wie Fleisch + Fritten. Noch ergänzt mit Chicken McNuggets und unbekanntem No Name-Fisch, der sich unter der chinesischen Panade versteckt. Die Maximalbeladung der Teller dokumentiert dann auch eine relative Anspruchslosigkeit. - Für mich darf ich behaupten, dass ich die volle Protein-Dröhnung erhalten habe, aber ohne Eiweißschock, denn der ist nur eine Legende.

* Bleiben die beiden D's, nämlich Dessert + Digestif. Am Dessert-Büffet finden Obst-Freunde die volle Erfüllung. Ich hatte nach dieser Erfüllung wie üblich kein Verlangen. Wenig typisch für einen Chinesen entdeckten wir auf dem Buffet ein Tiramisu, vermutlich aus den Fertigungstätten von Coppenrath & Wiese. Hasimausi probierte es trotzdem. Nun kauft sie nichts mehr von Coppenrath & Wiese. Ich machte allerdings für mich eine neue Digestif Erfahrung. Schon mal Wu Chia Pi probiert ? Ein leckerer Kräuterschnaps, allerdings mit satten 54% ausgestattet. Little China Girl servierte ihn mit der vielversprechenden Ansage: "Gut Snaps, gut fül Magen". Nun ja, er schmeckte gut. Auf der Karte befindet sich noch die etwas "leichtere" Variante mit "nur" 45% - also die Damenvariante.

Das Fazit: Nicht ganz einfach. Betrachtet man nur das Preis-Leistungs-Verhältnis, so darf man es als gut bezeichnen. Das warme Buffet ist sicherlich kaum besser, als bei anderen ordentlichen Chinesen. Alles wirkte jedoch optisch sehr gut, erstaunlich bei diesem Andrang. Mit dem Angebot der rohen Produkte war ich zufrieden, immer gemessen am PLV. Der Service agiert flott, immer den rechtzeitigen Blick für leere Gläser und benutzte Teller, die umgehend abserviert wurden, obwohl Vollauslastung herrschte. Leider wird der Gesamteindruck durch zwei Umstände etwas reduziert. Der Lärmpegel ist sehr hoch, aber wie gesagt, es war rappelvoll. Tja und so mancher "all you can eat" Gast verhält sich vorsichtig formuliert schon sehr speziell. Vertiefen wir es nicht weiter. Insofern für das Essen 3,0 Sterne, überzeugend 4,0 für den sehr engagierten Service, 2,0 Sterne für das Ambiente und damit gut gemeinte 3 Sterne für den Gesamteindruck. 

Solinger serviert Musik und Hamburger


In der Ecke steht eine orange-grün-gestreifte Sitzbank, von der Decke baumeln alte Vinyl-Platten und auf Bildern sind Straßenszenen aus den USA zu sehen: An der Katternberger Straße finden Besucher ein Stück amerikanisches Lebensgefühl. Nach dem Vorbild eines Schnellrestaurants aus den vereinigten Staaten hat der Solinger Dirk Vieth „Charly’s Diner“ geschaffen. Seit Herbst 2014 finden im Veranstaltungsraum regelmäßig Konzerte statt. Ab 9. Oktober wird das Diner auch außerhalb von Veranstaltungen jeden Freitag- und Samstagabend geöffnet sein.

In monatelanger Arbeit und mit Liebe zum Detail hat der 46-Jährige die beide Räume rechts und links vom Eingang nach seinen Vorstellungen eingerichtet. Die charakteristischen Sitzbänke hat Vieth selbst gebaut und gepolstert. Im Veranstaltungsraum gibt eine Bühne mit eigener Technik, im hinteren Teil befindet sich eine Bartheke, an der unter anderem Jack Daniel’s und helles Bier ausgeschenkt werden. Vieths Schwester Konni Schneider hat Blusen und Hemden genäht, auf denen sich das knallige Orange und Grün der Einrichtung wiederfinden.

Sein Schwager Jochem Schneider kümmert sich darum, Bands an die Katternberger Straße zu holen. „Charly’s Diner“ ist als „Tanzlokal“ eingetragen. „Wir dürfen also Livemusik spielen.“ Das Programm reicht von Rockabilly, einer Variante des Rock ‘n’ Roll aus den 50er Jahren, über Countrymusik bis hin zu Blues und Soul. „Wir wollen nicht auf einer Schiene allein fahren.“ Am 26. September steht das nächste Konzert an – mit „Hillbilly DeLuxe“, Country-Gruppe des Jahres. Am 10. Oktober steht die Peter Nonn Blues Band auf der kleinen Bühne. Und im Dezember kommt die Solinger Country-Band Stomping-Polly.

Die Atmosphäre bei den Konzerten ist fast intim. „Der Funke soll überspringen“, sagt Dirk Vieth. Den Gästen scheint es zu gefallen: „Sie kommen sogar aus dem Westerwald und dem Ruhrgebiet.“ Der Raum kann auch gemietet werden – „für Familienfeiern und Geschäftsmeetings in anderem Rahmen“. Sogar eine Hochzeit wurde in „Charly’s Diner“ schon gefeiert: im 50er-Jahre-Stil.

Hamburger werden vom Brötchen bis zur Sauce selbst gemacht
Auch bei Speisen und Getränken legt der gelernte Fleischermeister Wert auf Authentizität. Wenn er Barbecues anbietet, habe das mit deutschem Grillen wenig zu tun. Er bereitet das Fleisch nach der amerikanischen Garmethode zu. Die Hamburger stammten vom Hackfleisch bis zum Brötchen aus eigener Herstellung, ebenso die Saucen, sagt Vieth. Die Zutaten können die Gäste selbst zusammenstellen. Auf der Karte stehen zudem Chicken Wings, Pulled Pork (gerupftes Schweinefleisch) und Pommes frites aus Süßkartoffeln. Die Anregungen hat sich der Solinger direkt in den USA geholt. „Bei einer Bekannten konnte ich in der Küche reinschnuppern.“

Der Name des Diners geht übrigens auf Dirk Vieths Vater Karl zurück. „Er war für Außergewöhnliches immer zu haben. Charly war sein Spitzname.“

Quelle: Solinger Tageblatt 15.09.2015