Region Saarland

Bis zum April/Mai 2014 war das "Saigon" das einzige Asia-Restaurant in Saarbrücken, das den Anspruch erhob vietnamesische Küche zu bieten ("Asia Wok" tat dies zwar in seiner Aussenwerbung auch, hatte allerdings kein einziges vietnamesisches Gericht auf der Karte; war schon sehr putzig). Oft schon war ich am "Saigon" (es liegt auf meinem Heimweg) vorbeigefahren. Da ich die vietnamesische Küche gut kenne und vor allem die Suppen ausserordentlich schätze, musste ich doch endlich mal einen Versuch wagen und dieses Restaurant aufsuchen, zumal es "vietnamesische Spezialitäten" in Aussicht stellt. Um es gleich vorweg zu sagen, so richtig vietnamesisch ist mit "Saigon" (heute Ho-Chi-Minh-Stadt)  nur der Name des Restaurants. Die Küche macht doch starke Konzessionen an europäische Gaumen. Nicht dass es mir nicht geschmeckt hätte, aber wirklich authentisch ist leider so gut wie nichts.Wer das erleben möchte musste früher nach Paris fahren; seit einem Monaten bietet hier bei uns gottseidank das "Indochine" sehr erfolgreich Original vietnamesische Küche mit leicht französischem Einschlag an (siehe meine entsprechende Kritik dazu). Wenn z.B. das "Saigon" "Saigon Suppe" anbietet verbirgt sich dahinter nichts anderes als die doch in vielen Asia-Restaurants arg strapazierte "Pekingsuppe", die ich persönlich als ausgesprochen widerwärtig empfinde (und die so aussieht als hätte sie gerade jemand von sich gegeben). Und das bei der Vielzahl wirklich äusserst schmackhafter Suppen, die die vietnamesische Küche bietet!

Service: Vietnamesisch, sehr freundlich, aufmerksam und flott. Sehr gut!

Ambiente: Nett, im Bistrostil eingerichtet, mit einigen vietnamesischen Erinnerungsstücken an den Wänden, unaufdringliche Hintergrundmusik. Gut!

Sauberkeit: alles und überall sehr sauber hier. Sehr gut!

Essen: Es gibt eine Standardkarte und zusätzlich eine Mittagskarte mit 17 Gerichten (jeweils "Saigon Suppe" oder Frühlingsrolle als Vorspeise, ein Hauptgericht und eine Nachspeise) zum Preis von EUR 7,50; da kann man nicht gross meckern.

Gegessen habe ich eine Nudelsuppe, Can Gua (um eine Krebsschere gewickeltes Krebsfleisch), gebratene Ente in Kokosmilch und Curry mit Reis. Die Nudelsuppe (Hühnersuppe) war zwar geschmacklich gut bis sehr gut, allerdings überhaupt nicht zu vergleichen mit Nudelsuppen wie man sie in Vietnam bei Garküchen am Strassenrand oder überall in Restaurants bekommt; schade. Ziemlich authentisch hingegen war Can Gua; das gibt es dort so ähnlich fast überall. Die Ente war sehr schmackhaft, innen fast noch rosa und gut gewürzt, aber eben auch wieder stark europäisiert. So hätte ich sie in diversen anderen Asia-Restaurants auch bekommen, vielleicht weniger in China- oder Japan-Restaurants aber mit Sicherheit in allen hiesigen Thai-Restaurants. Allerdings wäre sie dort buchstäblich zu Tode gegart gewesen; hier war sie es nicht und deshalb kann ich für den Bereich "Essen" insgesamt gerade noch vier Sterne vergeben. Das Preis-/Leistungsverhältnis geht in Ordnung; hier kann man gut, schmackhaft und günstig essen, nur vietnamesisch ist es eben nicht. Wem das genügt, der trifft es nicht schlecht an.

Um es gleich mal vorweg zu sagen, dass besagter Biergarten laut Eigenwerbung des Linslerhofs im Internet "der wohl schönste Ort im Saarland" sein soll kann nur jemand behaupten, der total vom Lemmes gepickt ist! Dass Webung immer ein bisschen dick aufträgt, weiss wohl jeder, aber das hier völlig unfundiert Behauptete ist schon sehr dick aufgetragen. Und laut Hofzeitung soll es hier "lauschig" sein; kompletter Schwachsinn und schon arg auf den Pudding gehauen. Es handelt es sich um reinen ganz stinknormalen Biergarten wie es sie landauf landab zuhauf gibt und dem sogar ein schöner Baumbestand (Platanen oder Kastanien)m fehlt; von "lauschig" keine Spur. Es wirkt alles ein wenig trist; ich habe mich nicht so richtig wohlgefühlt.Und die im Internet veröffentlichte Biergartenspeisekarte mag Anno Tobak mal aktuell gewesen sein; in dieser Form gibt es sie nicht oder nicht mehr.

Service: Die neue Direktion des Hauses, Herr Bubendorf und Frau Kratz, sind nach ihrem Dienstantritt im August 2013 wohl erst einmal mit dem Titel-Füllhorn durchs gesamte Haus gelaufen und haben es überall Titel regnen lassen. So wurden wir im Biergarten innerhalb kürzester Frist vom Demi-Chef, vom Leiter Service und vom Restaurantleiter bedient; erst ganz am Schluss kam dann eine junge Dame, die sich erst noch "hochschaffen" muss oder beim Titelweitwurf gerade ihren freien Tag gehabt hatte. Meines Erachtens ein bisschen inflationär mit der ganzen Titelei, aber dass das Personal geschult ist und Ahnung hat, kann man schon merken.

Das Essen:  Als wir unser Essen bestellen wollten wurden wir darauf hingewiesen, dass gerade das Buffet abgebaut worden sei und es deswegen (die Fritteuse sei noch nicht heiss) die laut Karte zu manchen Gerichten als Beilage gelisteten Pommes Frites noch nicht gäbe (es gab sie dann aber doch); als Ersatz wurden Rosmarinkartoffeln oder Bratkartoffeln offeriert. Gegessen haben wir "Schwenker mit Kräuterbutter, Rosmarinkartoffeln bzw. Pommes Frites und Krautsalat", die "Extra lange Currywurst mit Pommes Frites" und "Flammkuchen Classic". Dass eine Biergartenkarte nicht sechzig oder siebzig Gerichte enthält, ist normal, aber was die Karte des Linslerhof-Biergarten an Speisen anbietet, ist von der Auswahl her mehr als mager.

Als einziges der von uns gewählten Gerichte erfüllte der Flammkuchen die Erwartungen! Die cSosse zur Currywurst war ein undefinierbares und absolut unpassendes Gewürzgemenge, handwerklich total daneben; dafür waren die Schwenker total versalzen. Die Pommes Frites, die es nicht hatte geben sollen, waren gut, rebenso der Krautsalat. Insgesamt kein Ruhmesblatt für die Linslerhofküche; früher haben wir im Restaurant hier schon erheblich besser gegessen.

Sauberkeit: soweit wir es von früheren Besuchern kennen, ist es hier sauber; dies trifft auch für den Biergarten zu.

Es gibt in und um Saarbrücken weitaus schönere und bessere mit mehr und besseren Speiseangeboten! Und einem besseren Preis-/Leistungsverhältnis; in diesem Biergarten ist es ausser bei den Getränken nicht stimmig!

Wir hatten nicht mehr daran gedacht, dass das "Maharaja" an Montagen geschlossen ist; auch bei einer Pizzeria in der Nähe waren die Türen dicht und so landeten wir per Zufall schliesslich im "Homburger Hof". Vom Ambiente her eine Art Brauhaus, die Speisekarte mit deftigen Gerichten, saarländischen Spezialitäten und diversen Flammkuchenvariationen. Zusätzlich zur Karte gibt es noch einen sogenannten Mittagstisch mit von  Montag bis Freitag wechselndem Gericht; heute war es Schnitzel im Bierteig mit Pommes Frites. Bei manchen Gerichten z.B. Schnitzeln von der Karte gibt es eine kleine und eine große Portion. Das Wirtshaus "Homburger Hof" wirbt mit dem Spruch "Traditionelle Gastronomie seit über 100 Jahren"; auf Anfrage werden auch Feierlichkeiten,  ob Menu oder Buffet, individuell nach den Wünschen des jeweiligen Gastgebers ausgerichtet. "Geben Sie Ihr Fest in unsere Hände!" Man  kann  hier auch die exclusive "Homburger Hof- Club Card" in Silber oder Gold erwerben.Vorteil lt. HH-Flyer: Bargeldlos bezahlen, Rabatte auf alle Getränke und Speisen, zu jedem Tagesessen/Wochengericht einen Espresso oder Kaffee gratis, Stempelheft (nach 15 Mittagessen ist das nächste Tagesessen gratis), Geburtstagseinladung (am Geburtstag des Card-Inhabers erhält dieser gratis ein Gericht seiner Wahl), Online-Kundenkonto , Aktionen - Sonderpreise (Events und Specials). Na ja!

Der Service ist flott, gut drauf und sehr freundlich. Der Gastraum wie auch die Naßräume sind gepflegt und sauber; wer es gerne etwas "urig" mag, der ist hier gut aufgehoben.

Essen: Gegessen haben wir "Knusprige Schweinshaxe in Dunkelbiersoße mit Sauerkraut und Serviettenknödel" zu EUR 11,90, das Mittagsgericht "Schnitzel in Bierteig mit Pommes Frites" zu EUR 6,90 und die kleinere Ausfertigung des "Homburger Hof-Schnitzels mit frischen gebratenen Champignons und Bratkartoffeln" zu EUR 9,90. Die Haxe war außen schön knusprig, innen nicht mehr so ganz saftig (hatte wohl zu lange unterm Salamander gelegen) und es war richtig Arbeit, das Fleisch mit dem wirklich extrem stumpfen Besteckmesser vom Knochen zu lösen. Das Kraut hätte besser gewürzt sein können, dafür waren der Serviettenknödel  und die Soße richtig gut. Dass bei einem Preis von EUR 6,90 die Ansprüche besser nicht zu hoch sein sollten dürfte einleuchten, aber schlecht war das Schnitzel im Bierteig nicht. Und bei den beiden Portionen "Homburger Hof-Schnitzel" war bis auf die etwas sehr dunklen Bratkartoffeln soweit auch alles ganz in Ordnung. Insgesamt gesehen mittelprächtig!  Ùnd beim nächsten Homburgbesuch gehen wir doch lieber wieder zu "unserem" Inder.

Das "Café Especial" ist keine saarländische Erfindung  und wird auch nicht von Mexikanern betrieben; bei diesem Etablissement handelt es sich um ein Franchise-Unternehmen, also einen Baustein einer Systemgastronomie-Konstruktion, ähnlich wie ein Laden von Burger King, McDonalds, Kentucky Fried Chicken, Oishii oder Grand. Standardisierte Speise- und Getränkekarten, standardisierte Einrichtung und Deko und Service fast ausschliesslich von Aushilfen geleistet.

Drinnen gibt es vergleichsweise viel Platz, draussen ein paar kleine Tische. Tequila wird querbeet durch alle Qualitäts- und Preisstufen angeboten; für Gruppen von mindestens vier und höchstens acht Personen kann ein sogenanntes Tequila-Tasting (Vortrag, Verkostung diverser Tequilas und Häppchen) gebucht werden.

Die Speisekarte ist recht vielfältig und übersichtlich nach Kategorien gestaltet; manche der aufgerufenen Preise für Speisen sind für Systemgastronomie zu hoch!

Service: Der Service ist freundlich und bemüht, allerdings nicht selten doch etwas überfordert. Auch scheint das Betriebsklima nicht unbedingt gut zu sein; die Fluktuation ist hoch und das "Café Especial" schaltet häufig Stellenanzeigen in der hiesige Presse. Der hiesige Franchisenehmer und seine leitenden Mitarbeiter (falls es solche überhaupt geben sollte) scheinen von betrieblicher Ablauforganisation nicht allzuviel zu verstehen. Beispiel: Ich habe Platz genommen, fünf Minuten Später erscheint Serviceperson 1 in der Nähe meines Tisches und fragt im Vorübergehen, ob ich schon bedient würde. Ich verneine, aber es passiert zunächst nichts. Dann kommt Person 2 und fragt, ob ich schon etwas zu Trinken möchte; ich bejahe, die Bestellung wird notiert, eventuelle Essenswünsche werden nicht erfragt und Person 2 eilt davon, bringt aber das bestrellte Getränk nicht. Dafür erscheint Person 3, fragt nach, ob ich die Speisekarte benötige und bringt auf mein Nicken hin sogar eine solche an den Tisch. Ich habe viel Zeit zum Aussuchen, denn Person 4 bringt mir zwar mein Getränk, fraqgt aber nicht nach, ob ich schon etwas ausgesucht hätte sondern entfernt sich eilends. Person 3 kommt wieder mal vorbei, stellt mir wortlos ein Schüsselchen mit Nachos und ein Schälchen mit einem Dip hin und will davon. Ich stoppe sie und kann auch nur deshalb endlich meine Essensbestellung loswerden. Person 3 entschwindet wortlos.
Gebracht wird mir das bestellte Essen schliesslich durch Person 1 und somit schliesst sich dann der Kreis. Bei welcher Person ich bezahlt habe kann ich nicht mehr sagen; den Zahlvorgang konnte ich allerdings nur in Gang setzen indem ich aufstand und an die Theke trat, bis dahin waren  die Personen 1 - 4 zigmal ohne Zwischenstop an meinem Tisch vorbeigerannt. Erinnerte mich alles sehr an Szenen von Loriot! Und Service funktioniert anders!

Gegessen habe ich ausser den Nachos "Enchiladas San Blas", mit Käse überbackene Weizentortillas gefüllt mit Fischfiletstücken und Krabben in einer Weißweinsauce und mit mexikanischem Reis als Beilage sowie ein kleines Schüsselchen Salat. Eine Offenbarung war das alles nicht, aber es hat geschmeckt. Der Salat war frisch, der Reis war gut gewürzt und die Enchiladafüllung war sogar geschmacklich sehr gut bis auf die angebliche Weißweinsauce, die recht nichtssagend sprich flau daherkam. Getrunken habe ich Sol, ein in  den Niederlanden unter mexikanischer Lizenz gebrautes Bier; schmeckte mit einer Zitronenscheibe fast wie Weizen. 

Insgesamt hat mir der Besuch dieses Lokals nicht gefallen; einen neuerlichen Besuch meinerseits halte ich eher für ausgeschlossen.

Familie Donato hat 1963 mit einem italienischen Restaurant angefangen und führt seit nun über 10 Jahren das "La Gondola" in der Saarbrücker Talstrasse. Da das Lokal von der Räumlichkeit recht klein ist, wenige Tische und einen guten Ruf hat, empfiehlt es sich eigentlich immer einen Tisch zu bestellen. Wir gehen mit der Familie häufiger zum Essen hin und staunen jedesmal wieder wie sich Signore Donato in seinem doch recht fortgeschrittenen Alter im Service unermütlich die Hacken abrennt, häufig solo und nur gelegentlich hilft ein junger Mann (Enkel ?), der normalerweise den Thekendienst macht, beim Servieren ein bischen mit, wenn es wirklich mal klemmt. Signora Donato wirkt souverän in der Küche mit einer Hilfskraft; die beiden Donatos haben es im Gastrobereich wirklich drauf und wer das einmal erlebt hat kommt auch gerne wieder. Der Familie ist es ein Anliegen, neben der gängigen italienischen Küche wie sie jeder kennt speziell auch Gerichte aus ihrer Heimat Kalabrien anzubieten und bekannt zu machen, wobei es sich bei diesen Gerichten in irgendeiner Form fast immer irgendwie um die kalabresische Wurstspezialität N´duja dreht. Die N´duja ist eine Art von streichfähiger Salami und wirklich sehr scharf, das kann ich versichern.

Service: Wie bereits erwähnt, macht Signore Donato den Service meistens alleine; er hat dabei Auge und Ohr überall, ihm entgeht nichts. Er ist freundlich, flink, kompetent und und dem etwas unsicheren Gast gerne beratend bei der Auswahl der Speisen behilflich, wobei er zu jedem Gericht eine kurzweilige Geschichte darüber zu erzählen weiss. Man fühlt sich hier wirklich sehr gut aufgehoben und fast schon wie bei Freunden. Alles passiert mit Umsicht und ohne Hast; bis die bestellten Speisen auf den Tisch kommen kann es ein wenig dauert, aber die Wartezeiten sind durchaus zu ertragen, vor allem bei einem guten Getränk und in guter Gesellschaft.

Ambiente: älteres Mobiliar, passt aber gut zumGesamtbild und man sitzt hier nicht ungemütlich. Für grössere Gruppen (Familienfeiern etc.) werden einfach Tische zusammengeschoben. Einmal haben wir hier sogar einen Kindergeburtstag mit 14 kleinen Mädchen und zwei kleinen Jungs erlebt. Später kamen dann noch abholbereite Mütter oder Väter dazu und alle konnten wenn auch etwas gequetscht zusammensitzen. Kommen unangemeldete Gäste und es ist kein Tisch frei können sie  an einem kleinen Stehtisch und auf Barhockern direkt neben dem Eingang auf freiwerdende Plätze warten und bis dahin schon einmal etwas trinken.An den Wänden hängen Karten und Bilder von Kalabrien, ebensolche Fotos und eine Abhandlung über die Geschichte der N´duja. Uns gefällt es wie es ist, für uns muss sich hier nichts ändern. 

Sauberkeit: dass man auch eine ältere Einrichtung pflegen und sauberhalten kann ist im "La Gondola" zu sehen; alles gut sauber, auch die Nassräume sprich Toiletten.

Das Essen: Fast immer nehmen wir als Vorspeise den Vorspeisenteller mit Antipasti misto; dieser Vorspeisenteller mit kleinen kalabresischen Spezialitäten, darunter natürlich auch der fasst unvermeidlichen N´duja, reicht als Vorspeise sehr gut für zwei Personen und kann auch ein durchaus auskömmliches Hauptgericht für eine  Person sein. Als Hauptspeisen hatten wir diesmal Ravioli mit Steinpilzfüllung, Spaghetti N´duja, Tortellini Panna und Spaghetti Matriciana. Als Gruß aus der Küche kamen noch vor den Vorspeisetellern mit gutem Olivenöl beträufelte und mit Steinpilzstreifen belegte geröstete Weßbrotscheiben; ein Geschmackserlebnis und schade dass dies keine Komponente des Vorspeisentellers ist. Dieser bietet neben drei bis vier Stückchen N´duja eine Auswahl von drei weiteren Salamisorten, Hartkäsestreifen, eingelegte Steinpilze und Oliven, Tomatenscheiben, kleine ungeröstete Weißbrotkeile und Salatblätter (diese sicher als Deko und weniger zum Essen). Alles sehr lecker und zwischen sauscharf und mild pikant! Die selbstgemachten Ravioli und Tortellini wie auch die Spaghetti Matriciana waren geschmacklich einwandfrei, wie wir es vom "La Gondola" kennen und auch schätzen. Die grosse Portion Spaghetti N´duja war für mich; ich habe sie zwar gegessen, werde sie allerdings  nicht noch einmal bestellen. Noch Stunden später haben mir Gaumen und Schleimhäute wie Feuer gebrannt obwohl ich zum Essen vorsichtshalber extra heisses Wasser bestellt hatte (eine Kanne davon steht bei Essen in Indonesien in jedem Restaurant  auf dem Tisch und wird bei sehr scharf gewürzten Speisen schluckweise zwischendurch getrunken). In kleinen Portionen, zum Beispiel auf dem Vorspeisenteller komme ich mit der N´duja gut zurecht, aber hier war sie in grösserer Menge unter meine Spaghetti gehoben und das war mir dann  doch erheblich zu viel. Wer das N´duja-Experiment erst einmal zuhause wagen möchte: es gibt diese Streichwurst in italienischen Feinkostläden (hier in Saarbrücken z.B. bekommt man sie im umgebauten Bahnhof in Burbach oder im italienischen Feinkostladen Naccarato in Dudweiler). Wir holen uns ab und zu ein Stück N´duja und legen sie in wirklich kleinen Stückchen auf geröstetes Weiß- oder Toastbrot; so schmeckt es sehr fein und ist auch von der Schärfe her noch auszuhalten. Ansonsten : Zu Risiken und Nebenwirkungen lesen Sie die Packungsbeilage und fragen Sie Ihren Arzt oder Apotheker!

P.S. Das Preis-/Leistungsverlältnis im "La Gondola" kann sich durchaus sehen lassen; etwas mehr als in einer Pizzeria kostet es aber schon und dies zu recht.

Allgemein:
 
Mit einem befreundeten Paar waren wir im Gellbersch Haus zum Abendessen eingekehrt, man sollte reservieren, denn das Restaurant ist stets gut besucht.

Essen:
Die deutsch- mediterran angehauchte Speisekarte bietet Verlockendes von Jakobsmuscheln auf Nudelnest in Chilli-Lauch-Pesto geschwenkt, verschiedenen Salaten, Argentinischem Rumpsteak und Riesengarnelen auf Tagliolini mit Cocktailtomaten und einer kleinen Auswahl an vegetarischen Gerichten bis zum ½ Hähnchen für jeden Geschmack etwas. Eigentlich hatte ich Lust auf Hähnchen, wie ich auf Nachfrage erfuhr, wird es aber in der Friteuse zubereitet. Ich mag der Deutschen liebstes Haustier entweder im Backofen, Grill oder Konvektomat zubereitet oder gar nicht.

Unsere Wahl fiel auf

Vorspeisen

- Rindfleischsuppe mit hausgem. Markklößchen zu 4,20 € (meine Wahl)
- Ziegenkäse gebraten im Speckmantel auf Balsamicojus an Salatbouquet zu 7,20 €

Hauptgang

- Salat mit Roastbeefstreifen und einem leckeren Balsamico-Kartoffel-Dressing zu 16,50 €
- 2 x Argentinisches Rumpsteak (ca. 300g) mit Rosmarinkartoffeln und Beilagensalat zu 25,40 €
- Hähnchenbrustfilet á Saltimbocca saftig gebraten im Salbei-Parmaschinkenmantel auf einer Kräuter-Sherry-Soße, mit Tagliolini und Beilagensalat zu 16,90 € (meine Wahl)

Nachspeise

- Vanilleeis mit Sahne und Schokosoße (meine Wahl) zu 4,90 €
- Mousse Chocolat mit Fruchtsoße zu 7,20 €
Als Gruß aus der Küche wurden (kommentarlos) vier schmale Scheiben Weißbrot mit einem schmackhaften Kräuterfrischkäse gereicht.

Bewertung:

Qualität und Frische der Zutaten waren einwandfrei;  die Gerichte gekonnt zubereitet und optisch  ansprechend präsentiert.
An der Rindfleischsuppe gab es nichts auszusetzen, eine durch langes Köcheln und frische Suppenkräuter angenehm geschmacksintensive Rinderkraftbrühe mit selbstgemachten locker gegarten Markklößchen mit feiner Muskatnote schmeckte wie bei „Muttern“. 5*

Eine gute Wahl war das Hähnchenbrustfilet, ein üppiges Brustfilet, in mageren Parmaschinken gehüllt, scharf angebraten über herrlich würzig pikant abgeschmeckter Kräuter-Sherry-Sauce, eine gelungene kulinarische Leckerei zum Dippen des perfekt gebratenen weißen butterzart saftigen Filets und der al dente geratenen Tagliolini. Über Allem eine angenehm herzhafte Dominanz von Rosmarin und Salbei. 5*

Die Beilagensalate bestanden aus tagesfrischen knackigen Blattsalaten mit einem mutig sehr pikantem, für meine Frau etwas zu „salzlastigem“, für meine Geschmacksnerven aber perfekt abgeschmecktem leicht sämigem Balsamico-Kartoffel- Hausdressing zum Niederknien. 5*

Das argentinische Rumpsteak durfte ich kosten, da es für meine Frau Gott sei Dank mit 300gr nicht zu schaffen war. Ein tolles Stück Fleisch, ein Klopfer von ca. 6cm Dicke,  lange abgehangen, mit Gewürzen auch hier nicht gespart, durch kräftiges  Anbraten mit den „nötigen“ Röstaromen ausgestattet und a point medium, schön rosa, zart und saftig auf dem vorgewärmten Teller serviert. 5*

Auch unsere Begleiter waren mit Ihrer Wahl absolut zufrieden. Schade, dass die Nachspeise kein würdiger Abschluss für die vorausgegangenen Gaumenfreuden war; das Vanilleeis  schmeckte nach „Supermarkt-Großpackung im Angebot“, schon beim ersten Löffel knirschten Eiskristalle zwischen den Zähnen, als sei die Kühlkette beim Transport mal unterbrochen worden, ebenso fad war die Schlagsahne, die etwas verlaufen aussah und mit  einem leichten Film auf der Oberfläche sich nicht sehr überzeugend als  frisch geschlagen präsentierte. 2,5*

So reicht es vom Gesamteindruck nur für sehr gute 4 Sterne. Weiterempfehlen kann man die Küche uneingeschränkt und es wird sicher auch nicht unser letzter Besuch im Gellbersch Haus gewesen sein.

 Weinkarte:

Eine kleine gut sortierte Auswahl an offenen und Flaschenweinen von günstig bis mittelpreisig aus Deutschland, Frankreich, Italien und Spanien. Auch hier dürfte jeder den passenden Tropfen zum Essen finden.
Wir hatten u.a. Weißburgunder Q.b.A. trocken vom Weingut Pfirmann, Wollmesheim/Pfalz, Rosé - Blauer Spätburgunder Rosé feinherb, Aigle, Daimery, France, ein kräftiger Roter mit Anteilen aus Merlot und Cannaiolo sowie Riesling Riesling Kabinett feinherb vom Hank, ein feinfruchtiger Wein mit dezenter Restsüße und feiner Säure, wie sich zeigte als Begleiter auch zu Hähnchenfleisch einfach zu lieblich und daher eher als Dessertwein geeignet. Die offenen Weine sind mit durchschnittlich 6,00 € für 0,25l moderat kalkuliert.
Weitere Getränke: Crement Aperol 4,50 €, Espresso 2,20 €, 0,75l Mineralwasser 4,80 €

Service:

den Service empfanden wir einstimmig als nicht gerade umwerfend, die Begrüßung war zwar freundlich, die Bestellaufnahme erst nach ca. 10 Minuten Wartezeit aber eher zäh und auch der weitere Service während des Abends nicht sehr professionell aufmerksam. Besonders die Jüngste im Serviceteam, die uns hauptsächlich bediente, wirkte etwas unsicher. Sowohl die Bestellaufnahme wie auch der folgende Service am Tisch versah sie mit einer reservierten „Wär nur der Abend schon rum“ – Mimik, auch ein gut gemeinter Scherz, um ihr ein Lächeln zu entlocken, verlief ins Leere. Kompetenz in Sachen Wein ebenfalls Fehlanzeige, da kannte sich die blonde Kollegin besser aus und auch, ob Alles recht sei, wurde im Vorbeigehen von einer anderen Bedienung nachgefragt. Im Servicebereich ist noch Luft nach oben. Es ist noch lein Meister vom Himmel gefallen, hier sollte jedoch noch ein wenig Augenmerk auf den richtigen Umgang mit den Gästen gelegt werden. Freundlich, aufmerksam, locker, flott und stets mit einem Lächeln kellnern kann man lernen.
Nicht nur gutes Essen, sondern vor allem auch guter Service zeichnen einen Gastronomiebetrieb aus.

Ambiente
 
Das Lokal liegt verkehrsgünstig nur wenige Minuten von den Autobahn-Anschlussstellen Nonnweiler bzw Braunshausen entfernt in dem kleinen Ort Buweiler im Schwarzwälder Hochwald.
Der ehemalige Bauernhof, nach gelungener mit Sachverstand und  Liebe zum Detail durchgeführter Restaurierung, beherbergt seit 2010  das Restaurant „Gellbersch Hof“. Der positive Eindruck, den der Gasthof von außen erweckt, wird innen fortgesetzt. Niedrige Decken mit freigelegten jahrhundertealten Eichenbalken – eine Schiefertafel mit der Aufschrift „Vorsicht Stufe & Kopf“  warnt beim Durchgang zum Thekenbereich - , grob verputzte Wände, weiß und rot getüncht, ein schöner Kachelkamin, ansprechende Möblierung, ein bunt zusammengetragener Mix aus Jugendstil und Gründerzeit, sowie die ein oder andere als Hingucker in Szene gesetzte bäuerliche Gerätschaft verströmen ein kaum zu überbietendes urig heimeliges Wohlfühlambiente. beachten.

Bis zu viermal pro Jahr besuchen wir mit der Familie und/oder Freunden die "Hochwiesmühle" zum sogenannten Schlemmerbrunch. Für EUR 27,80 pro Person kann man in der Zeit von 11 - 15 Uhr so richtig zulangen; Weihnachts-, Oster- und Pfingstbrunch schlagen jeweils mit knapp EUR 40,00 oder geringfügig darüber (Genaueres kann unter [email protected] oder Tel. 068268190 erfragt werden) zu Buche. Am 25.01.15 haben wir zuletzt "geschlemmt"; alles ist so geblieben wie wir es von früheren Besuchen kennen. Gottseidank wurden wir in einem der kleineren Räume plaziert; in den grösseren ist bei "voller Hütte", und die ist bei den meisten Brunchs wirklich voll, der Geräuschpegel so hoch, dass man sich nur noch schreiend unterhalten kann.  Dennoch hat uns heute ein einzelner Laut- und Vielsprecher am Nachbartisch, der wirklich ohne Punkt und Komma schwätzte und seiner Begleitung Hasengespräche  (Saarländer wissen, was darunter zu verstehen ist) aufzwang, doch etwas gestört., denn gezwungenermassen mussten wir leider alles mithören.

Service: Abgesehen dass man sich beim Brunchen selbst bedient und seine Speisen holt, wurden wir von Herrn Jungfleisch jun. und einer jungen Dame bedient; aufmerksam, flott und freundlich. Dass die junge Dame beim Abräumen jedes einzelnen Tellers (und es waren über die Stunden hinweg viele Teller) immer wieder die Frage ob es geschmeckt habe stellte, wurde mit der Zeit allerdings ein bisschen lästig.

Sauberkeit : hier ist alles propper und sauber"

Ambiente: grosse, grössere und kleinere Räume; wenn man Pech hat, ist es sehr laut! Unser "Favorit" war heute leider durch eine Kindstaufengesellschaft belegt. Bei gutem und warmem Wetter kann man auch hinter dem Hotel in einem hübschen Garten sitzen und tafeln.

Essen: Die im Hotelrestaurant angebotenen Speisen von der Tageskarte haben wir noch nie gegessen; die beim Schlemmerbrunch angebotene Speisen sind unserer Erfahrung nach alle zwischen gut und wirklich sehr gut. "Ausreisser" gibt es wenige und die Auswahl ist wirklich sehr gross. Dass hier jemand nichts für sich findet kann ich mir nicht vorstellen. Zehn verschiedene Vorspeisen, zweimal  Löffelfood, zwei Suppen, ein Pastagericht, ein Kindergericht, ein vegetarisches Gericht, sechs Hauptgerichte mit diversen verschiedenen Beilagen zu kombinieren sowie zehn verschiedene Desserts stehen bei jedem Brunch zur Wahl. Dazu kostenfrei Mineralwässer, diverse Softdrinks und Säfte, Kaffee und Espresso, wobei Kaffee und Espresso ab 14.30 Uhr berechnet werden.

Mein ganz persönlicher Favorit bei den Vorspeisen war und ist die "Hausgemachte Wildpastete mit Sauce Cumberland und Preisselbeersahne"; von der Konsistenz und vom Geschmack her einmalig gut. Auch die "Tranchen von der Lachsforelle auf Spinatgemüse und Weißweinschaum" waren sehr lecker. Nur schade, dass man hier nie alles durchprobieren kann, denn dann würde für Hauptgerichte und Desserts kein Platz mehr im Magen sein. Die "Wildkraftbrühe Celestine mit Pfannkuchenstreifen, Royal und Gemüsestreifen" machte ihrem Namen leider keine Ehre; Kraft sieht anders aus und kräftemässig hätte Celestine nicht einmal einen Hering vom Teller gezogen. Bei den Hauptgerichten hat mir die "Grillente mit Orangen-Sternanissauce" (mit kleinen  Semmelknödeln und geschmälztem Rosenkohl als Beilage) sehr gut gefallen und ebenso geschmeckt. Getoppt wurde für mich dieses Gericht aber durch "Zweierlei vom Wild" (geschmorte Hirschkeule in Wacholderrahm und Wildragout Försterin Art in Preisselbeer-Pfeffersauce). Wo man sonst gerade bei Ragout Stücke serviert bekommt, die ansonsten nicht mehr zu verwerten sind (man denke nur an den berühmtberüchtigten Hasenpfeffer) waren es hier erstklassige Stücke aus Rücken bzw. Keule, alles butterzart, gut gewürzt mit sehr schmackhaften Saucen. Die Komponente "Hirschkeule" konnte obwohl geschmort nicht ganz mithalten, dazu hatte das Tier wohl zuviele Kilometer auf dem Tacho gehabt; zart war das nicht so ganz, da hätten auch weitere Stunden des Schmorens nur wenig helfen können. Vom Wildragout habe ich mir allerdings ein zweitesmal genommen so verlockend wie es war. Gerne hätte ich noch "Zweierlei vom Kaninchen mit Salbeirahm" oder das "Duett von Rotbarbe und Eismeerforelle mit Kapernäpfeln und Zitronenabrieb" probiert aber ich war fast am Ende meines Fassungsvermögens angelangt und wenigstens Dessert sollte schon noch sein. Hierbei fiel meine Wahl auf "Dunkle Mousse au Chocolat mit Eierlikörsahne" sowie "Bourbon-Vanilleeis  mit heissen Waldhimbeeren" . Beides war eine sehr gute Wahl und die "Hochwiesmühle" wird uns wiedersehen. Das Preis-/Leistungsverhältnis ist durchaus akzeptabel.

Ambiente und Sauberkeit: Bistrostil, sehr schlicht und schon ziemlich "abgewohnt"; für einen kurzen Besuch verbunden mit Nahrungsaufnahme geeignet, nicht aber zum längeren Verweilen (nicht einladend genug).

Sauber war es, aber die (funktionsfähigen) Toiletten schreien förmlich nach einer grundlegenden Renovierung; dies gilt eigentlich für das gesamte Etablissement. Aber vielleicht wollen die Betreiber ja garnicht gross renovieren solange immer noch genügend Gäste (viel Laufkundschaft aus dem Pressehaus der Saarbrücker Zeitung bzw. aus Geschäften und Büros in der näheren Umgebung) kommen um hier zu essen oder sich etwas mitzunehmen.

Service: Es geht viel ausser Haus und die insgesamt drei Köche haben zwar gut zu tun, kapputtschaffen tut sich aber keiner von ihnen. Dafür hängt (jedenfalls habe ich das so beobachtet) das komplette Bedienen inclusive Thekendienst und Kassieren an einer einzigen jüngeren Frau; die muss sich schon ganz ordentlich krummmachen. Nur als die Hütte brechend voll war half einer der Köche ein wenig beim Servieren; als dann zwei Tische frei wurden, kam er nicht mehr mit nach vorne. Erstaunlicherweise erfolgen Aufnahme der Bestellungen, Bereitstellen und Bringen von Speisen und Getränken, Abräumen, Saubermachen und Kassieren dabei doch noch ganz schön flott! Alle Achtung!

Essen: Laut Aussenwerbung an der Frontscheibe wie auch auf dem Leuchttransparent soll es hier chinesische wie auch thailändische und vietnamesische Gerichte geben. Die Speisekarte weist hingegen getrennt voneinander nur chinesische und Thaigerichte auf und ich habe kein einziges vietnamesisches Gericht gefunden. Na ja, Klappern gehört bekanntlich zum Handwerk. 

Neben den in der Speisekarte aufgeführten Gerichten gibt es auf Vorbestellung auch diverse Menus sowire von Montag bis Samstag in derr Zeit von 12 bis 15 Uhr einen verbilligten Mittagstisch mit Vorspeise (Frühlingsrolle oder Pekingsuppe), Hauptgerichte (mehrere Gerichte stehen zur Wahl) und Nachspeise.

Ich habe Wan Tan Suppe und anschliessend Pat Pet Bed Yang gegessen. Die Wan Tan Suppe war für mich eine angenehme Überraschung; noch nie zuvor habe ich sie ausser mit den gefüllten Teigsäckchen, mit Pilzen sowie Bambus- und Lauchstreifen bekommen. In dieser Variante war noch roter und gelber Paprika dabei; die Suppe war perfekt abgeschmeckt und sehr fein; so hätte sie auch gut auf die Speisekarte eines gehobenen China-Restaurants gepasst. Und während es sich sonst bei den gefüllten Teigsäckchen schon allein wegen ihrer absolut identischen Form sehr häufig um TK-Ware handelt, waren die hier servierten selbstgemacht.Das Pat Pet Bed Yang (Entenbrust mit rotem Curry, Kokosmilch, Gemüse und Zitronenblatt)  ist ein bekanntes Thaigericht, das man in Thailand in dieser oder ähnlicher Form (meist etwas schärfer) bei Garküchen am Strassenrand kaufen oder in Restaurants bestellen kann. Es schmeckte wie es schmecken soll, nämlich gut. Allerdings war es nicht so scharf wie gewohnt; insofern war der Hinweis "scharf" auf der Speisekarte etwas irreführend. Scharf auf Thailändisch geht anders.

Wie oben wirbt die "Kartoffel"; ich habe sie einmal besucht und der Besuch wird auch einmalig bleiben! 

Wie oft bin ich schon an der "Kartoffel" vorbeigelaufen; ich wünschte, ich hätte es auch diesmal wieder getan. Stattdessen habe ich zur Mittagszeit im Aussenbereich Platz genommen. Um es gleich vorwegzunehmen: so schlecht habe ich schon lange nicht mehr gegessen und so wiederwillig und zickig bin ich schon lange nicht mehr bedient worden! Und der "Kartoffel"-Slogan "Essen wie bei Oma" würde angesichts des Gebotenen jeder Oma entweder Tränen in die Augen oder die Zornesröte ins Gesicht treiben. Meine Oma hätte die "Kartoffel"-Küche jedenfalls selbst an einem schwachen Tag in Grund und Boden gekocht.

"Service": Sitzt man draussen so wie ich heute kann man lange warten bis sich eine Servicekraft nach draussen bemüht. Mühe machte offenbar auch der geringste Anflug von Höflichkeit oder gar Dienstbereitschaft; man hat viel eher den Eindruck, Störfaktor denn Gast zu sein. Zum Bezahlen musste ich sogar hineingehen und hatte auch dort den Eindruck Privatgespräche auf Russisch (vielleicht war es auch Estnisch oder Lettisch) zwischen der sogenannten Kellnerin und der Dame hinter der Theke zu stören: Entsprechend mager fiel dann aber auch das Trinkgeld aus. Service geht ganz anders als in der "Kartoffel"; dafür kann es aus meiner Sicht beim besten Willen nicht mehr als eineinhalb Sterne geben.

Ambiente: Draussen am Ausläufer des St.Johanner Marktes in Richtung Basilika sitzt es sich recht angenehm, drinnen würde es mir nicht so gefallen.

Essen: Bestellt hatte ich als Vorspeise Kartoffelsuppe mit Dörrfleisch und Sauerrahm, als Hauptgericht Eier-Schnittlauchsalat mit Bratkartoffeln. Getrunken habe ich Amerbier (Bier mit Picon und Limettensirup; wird jenseits der Grenze gerne getrunken und verursacht bei Missbrauch erhebliches Schädelbrummen). Das Amerbier war eigentlich der einzige Lichtblick und kam genau so wie ich Amerbier kenne. Ich war froh, nicht die grosse Portion Kartoffelsuppe bestellt zu haben, die kloeine Vorspeisenportion schmeckte schon schlimm genug. Sie schmeckte ausgesprochen muffig und war allenfalls lauwarm; das Dörrfleisch hätte man höchstens mit der Lupe suchen können. TK und Convenience Products lassen herzlich grüssen; selbstgemacht war hier nichts. Und anstelle von "Eier-Schnittlauch-Salat mir Bratkartoffeln" hätte es auf der Karte "Bratkartoffeln mit Eier-Schnittlauch-Salat" heissen müssen. Das Mengenverhältnis von Hauptkomponente (Eier-Schnittlauch-Salat) und Beilage (Bratkartoffeln) war absolut daneben. Zugegeben, die Bratkartoffeln mit Zwiebeln waren knusprig und schmeckten wirklich gut. Aber für einen Preis von immerhin EUR 7,70 erwarte ich schon ein bisschen mehr als nur einen kleinen Klacks (mengenmässig etwa zwei Esslöffel) Eiersalat. Wie er hier serviert wurde, ginge er vielleicht als kleine Vorspeise für EUR 3,50 oder 4,00  durch, keinesfalls aber als Hauptgericht; für mich eine glatte Frechheit. Ausserdem  hat er geschmeckt wie eingeschlafene Füsse. Wenn ich zuhause mit ganz wenig Mitteln und ganz wenig Aufwand einen ausgesprochen pikanten und schmackhaften Eiersalat hinbekomme, wieso schafft das die Küche der "Kartoffel" nicht? Gedankenlosigkeit, handwerkliche Unfähigkeit oder Gleichgültigkeit gegenüber dem Gast?

Samstags ab dem späten Vormittag sind wir sehr gerne am St.Johanner Markt, sitzen bei schönem Wetter draussen in der Sonne (sofern wir noch einen freien Sonnenplatz finden) und bei schlechtem Wetter eben drinnen; meistens sind wir mit Freunden und Freundinnen verabredet und wer als erste(r) da ist muss die Plätze "verteidigen". Das "Langenfeld" ist dabei unser bevorzugter Treffpunkt; als dort vor Jahren davor und vielleicht auch drinnen über viele Monate eine grössere Baustelle war, haben wir das sehr bedauert und uns schon fast "heimatlos" gefühlt. Essen bestellen wir im "Langenfeld" nicht sehr oft, dafür haben wir am Markt oder nahe dabei unsere anderen Favoriten; falls doch dann nehmen wir meistens etwas von der Zusatzkarte mit ihren wöchentlich wechselnden Gerichten. So zwei bis zweieinhalb Stunden "Langenfeld" werden es immer; das Servicepersonal kennt uns und unsere Getränke-Bestellwünsche schon im voraus.

Service: Die meisten Servicekräfte (häufig Studentinnen und Studenten) arbeiten hier schon längere Zeit. Im "Langenfeld" ist es shon an ganz normalen Tagen gut besetzt und am Wochenende, speziell am Samstag, sehr voll. Da steppt wirklich der Bär und boxt der Papst im Kettenhemd! Der Service hat dann wirklich alle Hände voll zu tun; trotzdem habe ich es noch nie erlebt, dass wir hier unkorrekt oder unfreundlich bedient worden wären. Ganz im Gegenteil; unsere "Stammbedienungen" wissen genau wie sie mit uns umzugehen haben, sind sehr umsichtig, flink und lassen auch schon mal den ein und anderen flotten Spruch ab (das Echo kommt postwendend). Für den guten Service gibt es dann    natürlich auch ein ordentliches Trinkgeld. Vom freundliochen und unverkniffenen Service im "Langenfeld" können sich etliche Mitbewerber am Markt schon ein ordentliches Stück abschneiden. Dass mir heute beim Servieren der Getränke meine frischgekaufte "Titanic" kräftig unter Wasser beziehungsweise unter Weizenbier gesetzt wurde kann vorkommen und war zu verschmerzen, zumal der Kellner anschliessend kräftig beim Trockenlegen geholfen und natürlich auch ein neues Weizenbier gebracht (das zwecks Schadensbegrenzung nicht berechnet wurde) hat.

Das Ambiente: Draussen sitzt man sehr schön und die Bestuhlung ist materialmässig wie auch farblich so gehalten, dass man nicht aus Versehen beim linken oder rechten gastronomischen Mitbewerber landet. An den Tischen der ersten Reihe muss man je nach Jahreszeit (Baumblüte bzw. fallende Blätter) sein Getränk abdecken, ansonsten ist alles prima. Speziell an  sonnigen Wochenenden ist es durchaus möglich, dass an einem der Nebentische "de Oskar" mit seiner Sarah oder "es Charlotte" sitzen; auch die Landesmutter bzw. der ein oder andere Minister wurden dort schon gesichtet. Im Inneren sitzt man im vorderen Raum an kleinen runden Tischen für vier Personen, die aber erforderlichenfalls (und falls noch frei) ein bisschen zusammengerückt werden können, direkt an einem der Fenster auf Barhockern an einem Stehtisch oder fast schon im Durchgang an einem tresenartigen Gebilde (ebenfalls auf Barhockern). Im hinteren Raum, wo man unter einer lichtdurchfluteten  grossen Glaskuppel sitzt, gibt es auch grössere Tische (rund oder eckig) und sogar Bänke. An den Wänden ringsum hängt hübscher Dekokram. Insgesamt ist das "Langenfeld" eine Mischung aus Bistro, Kneipe und Restaurant; hier kann man sich auch bei längerem Aufenthalt durchaus wohlfühlen. "Geheimgespräche" sollte man hier allerdings nicht führen, dazu stehen die Tische drinnen wie draussen zu dicht beieinander.

Essen: Es gibt eine Standardkarte im Folderformat sowie eine weisse Zusatzkarte (als Einlage) mit wöchentlich oder zweiwöchentlich wechselnden Speiseangeboten. Die Speisenqualität geht durchaus in Ordnung, das Preisgefüge ebenso; das Angebot geht ziemlich Richtung Bistro (mit Pizzeriakomponenten). Kulinarische Höchstleistungen darf und kann man hier nicht erwarten, aber alles was wir hier bisher gegessen haben hat gut geschmeckt.Heute waren es Königin-Pastetchen bzw. Eiersalat mit Schnittlauch und Bratkartoffeln. Die Pastetenfüllung (Standard ist Kalb- und Hühnerfleisch mit Champignons und/oder Spargelabschnitten in weisser leicht sämiger und mit Weisswein verfeinerter Sosse) bestand aus Hühner- und Putenfleisch sowie Champignons in der vorerwähnten Sosse, war gut und pikant gewürzt; es hat geschmeckt. Hatte ich erst kürzlich bei einem Mitbewerber Eiersalat mit Schnittlauch und Bratkartoffel gegessen und war absolut nicht zufrieden gewesen, wurde mir hier und heute ein nahezu perfekter Eiersalat vorgesetzt. Auch stimmte diesmal das Mengenverhältnis zwischen Eiersalat und der sogenannten Sättigungsbeilage, den sehr schön krossen Bratkartoffeln. Dafür kann ich gerne vier Sterne vergeben! 

Sauberkeit: Gerade bei dem Hochbetrieb am Wochenende ist es sicher nicht einfach alles sauberzuhalten; im "Langenfeld" gelingt es weitgehend. Um es auf den Punkt zu bringen: es ist nicht klinisch rein, aber es ist sauber, sowohl in den Gasträumen und draussen wie auch in den Nassbereichen. Dass mal ein Bierdeckel oder eine Serviette unter einem Tisch nicht immer sofort und direkt weggeräumt ist, ist bei Vollbetrieb ganz normal und sicherlich kein Kriterium für mangelnde Sauberkeit.Deshalb auch hier vier Sterne.

Ambiente:

Das Langenfeld am St. Johanner Markt im Herzen von Saarbrücken  ist ein Mix aus Cafe, Bistro, Restaurant und  - zumindest am Wochenende -  hipper Szenekneipe. Ich besuche das beliebte Lokal lieber wochentags zum Mittagessen, weil es dann normalerweise nicht so rappelvoll ist.  Bei schönem Wetter sitzt man natürlich vorm Langenfeld und beobachtet das Treiben auf dem St. Johanner Markt. Wenn aber wie heute die Temperaturen die 10 Grad – Marke nicht knacken können, sitzt man recht gemütlich im lichtdurchfluteten glasüberdachten Innenhof des historischen Gebäudes.  Das Mobiliar, schwarzgehalten mit bequemer Kaffeehausbestuhlung, das Sichtmauerwerk im Wechsel mit weiß verputzten Wänden und großen Schiefertafeln mit Speiseempfehlungen, schaffen hier trotz reduzierter Dekoakzente ein stimmiges Wohlfühlambiente.

Service:

Bedient wurden wir von einem jungen Mann, wie wohl die meisten Servicekräfte im Langenfeld, ein Student, der – wie er mir sagte – zweimal die Woche im Langenfeld arbeitet. Ein Grund, warum er wohl  auch Fragen zur Herkunft des Hausweines oder des Löwenzahnsalates nicht ohne Rückfrage beantworten konnte.  Nun das ist natürlich nicht schlimm und sein Serviceverhalten war während unseres Aufenthaltes  tadellos, sehr freundlich, unaufdringlich aufmerksam und recht  flott. So muss es sein.

Essen:

Die Küche bietet von Antipasti über Pizza, Pasta, Salaten und Panini eine ordentliche Auswahl an südländischer Küche; das Langenfeld preist sich als „Restaurant mit Küche des Südens · Vegetarisches und veganes Restaurant · Italienisches Restaurant“. Neben der regulären Speisekarte gibt es noch eine Wochenkarte, auf der man auch mal typisch „Saarländisches“ wie „Dibbelabbes“ mit Apfelmus zu 7,95€ findet.

Unsere Wahl heute

- Gelber Löwenzahnsalat mit kross gebratenem Dürrfleisch und Bratkartoffeln und Spiegelei  zu 9,95 € von der Wochenkarte und von der regulären Karte
 
- Toskanischer Brotsalat, bestehend aus geröstetem Brot, Tomaten, Rucola, Sellerie, Kapern, Oliven, Minze, Zwiebeln, Parmesan und Knoblauch – ebenfalls zu 9,95 €
 
Dazu ein Weizenbier 0,5l zu 3,95 € und einen wohltemperierten Rosé- Hauswein (Frankreich) zu 3,50 €

Bewertung:

Mit den Getränken kam als Gruß aus der Küche ein frisch gebackenes herrlich schmeckendes Focaccia, bei diesem Fladenbrot wurde mit Olivenöl nicht gegeizt und auch Salz mutig aber nicht übermütig zum Einsatz gebracht.

Beide Salate waren recht groß, die Zutaten von guter Qualität und super frisch, beide Salatsoßen pikant abgeschmeckt. Meine Begleitung hatte den Brotsalat und war sehr zufrieden. An meinem Löwenzahnsalat war auch nichts auszusetzen. Im Februar kommt der Löwenzahn natürlich nicht aus der Wildernte, sondern aus französischem Anbau, ist daher auch nicht so bitter und auch zarter im Biss als unser sebstgesammelter  „Wiesen-Bettseicher“ , Da brauch es auch keine zerdrückten Kartoffeln oder Sahne. Die Langenfeld-Küche hat den leicht bitteren Geschmack mit einer perfekten Essig-Öl-Vinaigrette gekonnt NICHT weggewürzt. Ich war rundum mit meinem Löwenzahngericht zufrieden, leichter Punktabzug bekommt das Ganze, weil ich die Bratkartoffeln einen Tick  krosser mag.

Alles in allem verdient die Küche heute sehr gute 4 Sterne und ist auf jeden Fall einen weiteren Besuch wert.

Da ich sehr häufig mit dem Auto auf der Mainzer Strasse unterwegs bin komme ich dann auch regelmässig am "Yang" vorbei; heute habe ich dieses Restaurant erstmals besucht. Auf der Mainzer Strasse selbst ist es vor allem tagsüber nicht einfach, einen Parkplatz zu ergattern; da sich das "Yang" aber in einem Eckhaus befindet, kann man direkt dahinter rechts abbiegen, dort sind die Parkchancen erheblich besser.

Service: Der Service ist sehr unaufdringlich, allerdings auch nicht sehr mitteilsam. Ganz klares Minus: dass man von Montags bis Freitags zum Preis von EUR 6,50 (für den man sicher nicht allzu viel erwarten darf) sich an einem Mittagsbuffet bedienen kann, wurde mir zum Beispiel überhaupt nicht mitgeteilt; auch gab es keinen entsprechenfden Hinweis innerhalb der Karte. Schaut der Gast also nicht vor dem Betreten des Restaurants in den Schaukasten (nur dort findet er einen entsprechenden Hinweiszettel) an der Aussenwand, bleibt er uninformiert. Hier gibt es also durchaus Verbesserungsbedarf, auch sollte bei den heutigen modernen Zapfanlagen ein Pils in weniger als den berühmten sieben Minuten zu zapfen und an den Gast zu bringen sein. Die Siebenminutensage ist längst Schnee von gestern.

Ambiente: Man sitzt in einem vollklimatisierten Raum auf weinrot gepolsterten Bänken oder Stühlen. An den Wänden und im Durchgang die übliche langweilige Chinadeko; viel Grün in den Fensternischen, in Pflanzkübeln und Trögen, auch auf allen Tischen. Leider ist besagtes Grün fast ausnahmslos aus Plastik; hier wäre weniger und dafür echtes Grün erheblich mehr.

Sauberkeit: wirklich sehr sauber.

Essen: Gewählt hatte ich Tsing Tao Suppe und das "Doppelte Meeresglück".Die Suppe eine legierte Suppe mit Meeresfrüchten und Eierstich als Einlage, war eine sehr gute Wahl; sie schmeckte im Gegensatz zur einfaltslosen Peking Suppe wirklich ausgezeichnet. Sie war von guter angenehmer Schärfe und neben dem Eierstich waren Garnelen, Muscheln, echtes Krebsfleisch, Tintenfisch und Pilze darin. Als Vorspeise wirklich zu empfehlen und sollte ich wieder einmal im "Yang" essen werde ich sie auch wieder bestellen. 
Nicht wirklich glücklich war ich allerdings anschliessend mit dem Hauptgericht, dem "Doppelten Meresglück". Gebratene Sepia und gebratene Hummerkrabben mit Bambus und Pilzen, dazu Reis als Beilage. Die Sepiastücke waren im Gegensatz zu den Hummerkrabben sehr gut gegart. Hummerkrabben sollen nach richtiger Zubereitung innen noch leicht glasig sein; die mir servierten waren extrem labbrig.Sie hatten viel zu wenig Hitzre abbekommen, waren fast noch roh  und darüber hinaus nahezu geschmackslos; es war der berühmte "Griff ins Klo". TK-Ware kann gut zubereitet durchaus gut schmecken; diese Hummerkrabben waren total daneben! Wäre die Suppe nicht gewesen, hätte ich beim Essen  nicht mehr als allerhöchstens zwei Sterne vergeben können; so werden es doch immerhin noch dreieinhalb. Zufrieden war  ich insgesamt mit dem mir Gebotenen nicht; es ist eher unwahrscheinlich, dass ich das "Yang" noch ein mal besuche. In  Saarbrücken gibt es bessere Chinarestaurants.

Zig mal im Lauf der Jahre dran vorbeigefahren oder vorbeigelaufen und bis heute nie drin gewesen!

Als ich ganz vorne am Fenster zur Strasse hin Platz genommen hatte, dauerte es doch noch eine ganze Weile bis ich wahrgenommen wurde; in Sachen Speisekarte war ich zwischenzeitlich aber schon selbst fündig geworden. Schliesslich erschien aber doch eine junge Chinesin um meine Bestellung aufzunehmen. Mit dem Getränk (Bier) war das einfach, aber dann musste ich mich erst einmal intensiv mit der reich bebilderten, ziemlich in die Jahre gekommenen sprich angeschmuddelten und von Schreib- bzw. Grammatikfehlern nur so strotzenden Speisekarte befassen. Für eine ausgiebige Gratismahlzeit meiner Wahl wäre ich sehr gerne bei der Überarbeitung sprich Neufassung der Karte behilflich. Der Service war nach Anlaufschwierigkeiten aber doch bemüht und sehr freundlich, erschien in regelmässigen Abständen aus den hinteren Räumlichkeiten, um nach mir zu schauen und gegebenenfalls tätig zu werden.

Ambiente: Die Räume und das Mobilar sind dunkel; so richtig hell ist es eigentlich nur an den Tischen direkt am Fenster bzw. in Fensternähe. Die Einrichtung ist schon sehr in die Jahre gekommen und wirkt schon fast "antik"; nach sicher jahrzehntelangem Gebrauch ist am Mobiliar fast überall etwas abgeplatzt oder angestossen.Trotzdem habe ich mich in dieser Umgebung wohler gefühlt als wenn alles krachneu gewesen wäre. Und sauber war es durchaus.

Essen: Neben den gängigen und europäisierten Gerichten, die man in so gut wie jedem Chinarestaurant findet, gibt es hier doch ziemlich viele Gerichte, die ich noch auf keiner Speisekarte im gesamten Saarland gesehen habe. Beispielsweise Hühnerfüsse in mehrerlei Zubereitungsarten, vier oder fünf Gerichte rund um den Magen vom Schwein (muss ich als Pfälzer mit meiner Vorliebe für Saumagen unbedingt einmal probieren), Schweinenieren auf verschiedene Art zubereitet, "Ameise auf Baum" etc..Ich habe nicht alles in Erinnerung, aber es sind etwa 20 Gerichte, die Chinarestaurants hier sonst nicht anbieten. Die Speisekarte ist insgesamt schon allein der Bilder zu fast jedem Gericht, zu dem es ausserdem noch jeweils eine Beschreibung in (annähernd) deutscher Sprache und auf Kantonesisch gibt, wegen sehr umfangreich. Nach längerer Wahl habe ich mich für "Rotgebraten Hühnerfüsse" als Vorspeise und für "Drei Schwester" als Hauptgericht, zu dem heisser Pflaumenwein "aufs Haus" serviert wurde, entschieden.

Hühnerfüsse habe ich, von einem Kunden in Taipeh  dazu eingeladen, höflichkeitshalber einmal gegessen und dann nie wieder. Ich muss gestehen, dass ich sie hier und jetzt nur aus reiner Neugierde bestellt habe; sie waren sehr authentisch zubereitet, schmeckten mir vor Jahren schon nicht und auch diesmal konnte ich ihnen nichts abgewinnen. Einem Spruch zufolge essen Chinesen ja alles was Beine hat ausser es handelt sich dabei um ein Möbelstück sprich um Tisch, Stuhl oder Bett.  Sollen sie; für mich sind Hühner- oder Entenfüsse nichts. Sehr gut mundeten mir dagegen die "Drei Schwester": knusprig gebratene Ente, panierte Hühnerbruststreifen und gegrillte Garnelen auf einem Gemüsebett aus Lauch, Zwiebeln, Möhrenstreifen, Chinakohl, Bambus und Pilzen. Als Beilage wurde Reis gereicht. Das Hauptgericht war äusserst schmackhaft, sehr gut gegart und gewürzt und von der Menge her auskömmlich; bei näherer Betrachtung hätte ich die Vorspeise nicht gebraucht um satt zu werden. Glanzpunkt waren neben dem noch knackigen und bissfesten Gemüse die Garnelen (die in Wirklichkeit Gambas waren); im Gegensatz zur Ente, die leider wie in fast allen Chinarestaurants übergart sprich "durch" war, waren sie absolut auf den Punkt gegart, aussen leicht knusprig und innen noch etwas glasig. So müssen sie sein! 

Insgesamt war ich mit mein Mahlzeit, die ich trotz der "Ausrutscher" mit viereinhalb Sternen bewerte, sehr zufrieden, zumal auch das Preis-/Leistungsverhältnis (nur ein einziges Hauptgericht erreicht einen Preis von EUR 30,00, die anderen bewegen sich zwischen EUR 12,00 und Eur 18,00) nicht zu bemängeln ist. Und schon allein wegen "Ameise auf Baum" werde ich wiederkommen.

Auf dem Weg zu meinem Auto kam ich an der "Maja" vorbei, es war Mittagszeit und ich hatte Hunger. Also was tun? Platz nehmen. Da ich zwar häufiger am St.Johanner Markt, dem "Herzen der Stadt Saarbrücken" (und früheren Rotlichtviertel) einkehre, dabei allerdings gerade in Sachen Essen die "Maja" nicht unbedingt meine erste Wahl ist, wollte ich aber doch wieder einmal einen Versuch wagen. Und es war keine Bauchlandung!
 Service: Wenn eine Bedienung mal mit dem linken Fuss aufgestanden ist, ihr das Wetter auf den Magen geschlagen ist, sie die Freck oder grade mal absolut keinen Boch auf Kellnern hat oder sonstwie übel drauf ist, muss sie das nicht unbedingt den Gast spüren lassen. Das ist absolut unprofession; geblieben bin ich trotzdem. Die mich "bedienende" Dame ist mir seit Jahren als in der "Maja" Schaffende und nicht gerade als Ausbund an Fröhlichkeit oder gar Herzlichkeit bekannt; so vergrätzt wie heute hatte ich sie allerdings noch nie erlebt. Als sich aber die Sonne ein wenig zeigte und auch weitere Gäste an den Aussentischen in ihrem Revier Platz nahmen, frischte ihre Laune in Richtung  Normalität wenigstens ein  bisschen auf.

Dank einiger grosser Schirme vor der "Maja" und damit über einigen Tischen kann man auch bei wechselhaftem Herbstwetter wie es heute war noch draussen sitzen; da läuft man dann höchstens Gefahr, dass einem der Wind das Essen vom Teller weht! Aber im Inneren mag ich im Erdgeschoss nicht auf den hohen Hockern an den kleinen Tischen sitzen, jedenfalls nicht zum Essen. Und bis in die oberen Etagen habe ich, obwohl sehr sportlich, es noch bei keinem "Maja"-Besuch geschafft; vielleicht ist es dort ja gemütlicher!

Sauberkeit: alles sauber bis sehr sauber!

Doch nun zum Essen: es gibt eine überschaubare Karte und darüber hinaus auf Schiefertafeln Tagesempfehlungen (alles was weg muss?). Ich hatte heute Spaghetti "Farmer" mit Geflügelleber, Balsamicososse, Gemüse und geriebenem Käse; getrunken habe ich Karlsberg Urpils. Die Pastaportion war äusserst mächtig, selbst ich als guter Esser hatte zu kämpfen. Die Pasta waren al dente sprich bissfest, Geflügelleber, nicht zu "durch",  war reichlich auf dem Teller zu finden, die Gemüsestreifen waren noch knackig. Anstelle der Balsamicososse, die ich nicht mag und die geradezu inflationär in Zusammenhang mit vielen Gerichten auftaucht, hätte ich mir allerdings eine pikant abgeschmeckte Rotweinsosse, die unter anderem zu wirklich jeder Art von Leber passt, gewünscht . War leider nicht; trotzdem kann ich für das Essen im "Maja" diesmal noch vier Sterne vergeben. Ich war angenehm überrascht!

Wann immer uns der Weg nach Homburg führt richten wir es so ein, dass wir im "Maharaja" zu Mittag essen können.

Betritt man die Räumlichkeit gerät man schon ein bisschen ins Staunen; ein solches Ambiente hätte man bei einem indischen Restaurant eher nicht erwartet. Alles (dunkle Täfelung, dunkles Mobiliar, grosser in den Raum hineinragender Tresen etc.) erinnert daran, dass hier einmal eine ganz normale saarländische Bierkneipe war! Lediglich einige wenige Bilder und ein paar Elefantenfiguren sollen eine Touch von Indien hereinzaubern. Und einen Speiseaufzug hinter dem Tresen habe ich schon ewig nicht mehr gesehen; die ganze Einrichtung ist eben doch schon ziemlich in die Jahre gekommen. Dass sich aber auch "Abgewohntes" sauber halten lässt, dafür ist das "Maharaja" der lebende Beweis; dies gilt sowohl für den Schank- bzw. Gastraum als auch für die Nassräume.

Ein älterer Herr, Herr Dhingra, der Betreiber, ist für den Service zuständig; wird es voll springt auch eine jüngere indische Dame (seine Tochter?) mit ein. Alles geht mit Ruhe und Gelassenheit zu; hier kommt sicher keine Hektik auf. Herr Dhingra hatte, bevor er nach Homburg kam, über viele Jahre im Rheinland ein indisches Restaurant gehabt, versieht den Service absolut profimässig wobei seine Routine durchaus nicht negativ herüberkommt; das ganze Gegenteil ist der Fall. Heute bemühte er sich ganz besonders um uns, da wir zunächst die einzigen Gäste waren. Er steht aber grundsätzlich jedem Gast in allen Fragen zur Speisekarte und überhaupt zur Verfügung; man fühlt sich hier als Gast wirklich bestens beraten und umsorgt. Nach jedem Gang wird z.B. nachgefragt, ob alles in Ordnung war; anderswo wirkt so etwas manchmal schon sehr aufgesetzt, hier haben wir das Gefühl., dass Herr Dhingra tatsächlich an der Antwort der Gäste interessiert ist. Er ist einfach so und möchte, dass seine Gäste sich wohlfühlen und wiederkommen. Sehr amüsiert zeigte er sich heute als ich ihm meine silberne Gürtelschnalle (indischer Elefant mit Schmuckschabracke) zeigte.

Das Essen: Anlässlich des indischen Lichterfestes Divali (21.-26.10) erhalten die Gäste während dieser Zeit eine Gratisvorspeise. Die heutige Vorspeise bestand aus Kichererbsen in einer Sosse von frischem Ingwer, Tomaten, Pepperoni und gehackter Petersilie mit einem ausgebackenen Dreieck aus Kartoffeln, quasi "Rievkooche auf indisch". Bei Aufnahme der Bestellung fragt Herr Dhingra grundsätzlich nach dem gewünschten Schärfegrad der jeweiligen Bestellung (Alternativen sind mässig scharf bzw. nicht scharf, mittelscharf und scharf). Da wir uns bei der Vorspeise und der Hauotspeise für mittelscharf entschieden hatten, hatte die Vorspeise schon kräftig Biss und schmeckte ausgesprochen gut. Als Hauptspeise hatten wir diesmal "Kashmiri Chicken" (Hähnchenbrust in würziger Sosse mit viel Chiliwumms) bzw. "Shahi Korma" (Lammfleisch in einer Käsesahnesosse; bei dem verwendeten Käse handelte es sich um den Indienreisenden sicherlich bekannten Paneer). Als Beilage zu beiden Gerichten wurde indischer Reis und selbstgebackenes Fladenbrot gereicht. Getrunken haben wir Pils, Mineralwasser und Mangosaft. Die Gerichte waren sehr gut abgeschmeckt, das Huhn wie auch das Lamm waren sehr gut gegart und zart, die Sossen waren wie bei fast allen indischen Gerichten sehr sämig und passten absolut. Im "Maharaja" wird richtig gut und authentisch indisch gekocht, die Speisekarte ist reichhaltig (auch Vegetarier haben  Auswahlmnöglichkeiten in Hülle und Fülle) und das Preis-/Leistungsverhältnis ist beispielgebend sprich ausserordentlich gut. Kleiner Tip: Gäste mit etwas empfindlicherem Gaumen bzw. Magen sollten den Schärfegrad "scharf" tunlichst meiden; in der indischen (bzw. auch der indonesischen oder der thailändischen) Küche ist "scharf" gleichbedeutend mit "höllisch scharf" und das ist dann nicht nur beim Essen sondern auch später noch (das will ich hier nicht näher ausführen) zu spüren. 

Ich hoffe, das "Maharaja" noch häufig besuchen zu können  und vergebe für den Bereich "Essen" viereinhalb Sterne.

Der neue Betreiber des "La Galleria" ist in der hiesigen Gastro-Szene kein Unbekannter un d hat bereits ein anderes gut rezensiertes italienisches Lokal in Saarbrücke. Die "Galleria" liegt auf der Saarstrasse fast direkt neben dem "Gasthaus Zahm" und dürfte so manchem Marktbesucher bekannt sein. Es muss sich herumgesprochen haben, dass es hier auch unter neuer Leitung eine sehr ordentliche italienische Küche gibt und dass das Preis-/Leistungsverhältnis in Ordnung geht, denn ab 12.30 Uhr waren sowohl der untere wie auch der obere Gastraum voll besetzt. Drei jüngere offenbar geschulte Herren im Service (einer davonn hinter der Theke) arbeiteten ohne Hast und mit Übersicht, flott und freundlich; mit Aushilfskräften wäre der Ansturm sicher nicht so elegant und reibungslos zu bewältigen gewesen. 

Das Ambiente: dank der mit weissen Stofftischtüchern und Stoffservietten schön eingedeckten Tische wird zunächst ein gehobenes Ambiente vermittelt. Von den Tischen an der Fensterfront hat man einen guten Blick auf die Saarstrasse und das dortige geschäftige Treiben;  man kann fast den Eindruck haben, dass "halb Saabrücken" hier vorbeikäme. Leider trübt der Tischschmuck, den man schon aus mehreren Metern Entfernung ganz eindeutig als Plastikmaterial identifizieren kann, den guten Eindruck doch ziemlich. In einem Restaurant, das als gehoben gelten möchte, hat so etwas absolut nichts verloren und der Betreiber wäre gut beraten sich von solchen "Schiessbudelartikeln" zu trennen und entweder echten floralen Tischschmuck einzudecken oder ganz darauf zu verzichten.

Das Essen: Neben der schön aufgemachten, gut strukturierten und reichhaltigen Karte (unterteilt in Empfehlungen, Vorspeisen, Pasta, Pizza, Fleisch, Fisch, Salate, Dessert) gab es vor dem bzw. am Ristorante auf Tafeln weitere Empfehlungen (heute waren es verschiedene Muschelgerichte, Schwertfisch, Gerichte mit frischen Steinpilzen, Scaloppine in Marsala etc.) Zusammen mit der Speisekarte wurde auch die Weinkarte gebracht; dort werden offene und Flaschenweine nicht nur italienischer Provenienz offeriert.

Ich habe Stracciatella und Calmari a la griglia bestellt und dazu Pils getrunken. Bereits vor der Vorspeise kam ein Körbchen mit Weissbrot und ein Schüsselchen mit pikanten grünen und schwarzen Oliven auf den Tisch. Die Stracciatella (eine Gemüsebrühe mit Eierstich) war durchaus gut geraten. Ebenso die Calmari, die wahlweise mit Pasta oder mit Reis bestellt werden konnten; ich hatte Pasta gewählt. Leider werden Calmari häufig zu Tode gegrillt und haben dann leider meistens die Konsistenz eines Fahrradventilgummis, so zäh und kautschukartig , dass man sie kaum noch essen kann. Diese Calmari waren zu meiner Freude absolut auf den Punkt gegart und deshalb sehr zart, die Tuben ebenso wie die etwas bissfesteren Ärmchen. Das mitgegrillte Nadelholzzweiglein (Pinie?) hätte ich nicht unbedingt auf meinem Teller haben müssen. Sowohl bei den Calmari wie auch bei der Pasta Tagliatelle, (absolut al dente) war an Knoblauch und Pepperoni der milderen Sorte nicht gespart worden; dass die Pasta in flüssiger Butter fast schwamm gefiel mir nicht so gut. Hätte ich nicht noch Auto fahren müssen wären zur Verdauung und um den Buttergeschmack los zu werden, ein oder zwei Schnäpse angesagt gewesen; so musste es leider ohne gehen.

Sauberkeit : perfetto!!

Dieses Restaurant war mir bis dato nicht bekannt; ich lief zur Mittagszeit daran vorbei, hatte Hunger und kehrte ein. Mir fiel schon nach wenigen Minuten auf, dass hier sehr viel ausser Haus verkauft wird; quasi Nudeln oder Reis "to go". Denn das "Siam" bietet neben der recht grossen Normalkarte auch täglich wechselnde sogenannte Stammessen zum sehr moderaten Preis von EUR 6,50 an und gerade diese Gerichte werden (wahrscheinlich von in der Nähe beschäftigten Gästen) telefonisch bestellt und dann abgeholt, in der Mittagspause im Büro oder Geschäft gegessen bzw. direkt "aus der Hand" verzehrt. Allemal besser als irgendetwas von McDonalds und auch gesünder!

Zwei junge Thaidamen versehen sehr geschickt und freundlich ihren Dienst am Kunden beraten auch gerne und ausführlich wenn der Gast Verständnisfragen zur Karte haben sollte. Der Service ist sehr kompetent, flott und denkt mit. So wurde z.B. mir erklärt, dass die von mir gewählte Vorspeise von der Menge her eigentlich schon fast eine Hauptspeise wäre und ich deshalb das nachfolgende  Hauptgericht unter Umständen nicht bewältigen könnte. Wo gibt es schon einmal eine solche Beratung, den in der Tat hatte ich beim Hauptgericht anschliessend wirklich zu kämpfen!

Um es noch einmal zu sagen: das Essen im "Siam" ist geschmacklich durchaus gut und bekömmlich. Wer allerdings auf wirklich authentische Thaiküche hofft, wird, sollte er diese kennen, etwas enttäuscht sein, denn wie in vielen Asia-Restaurants werden auch hier ziemliche Konzessionen an europäische Gaumen gemacht. So wird man die von mir bestellte "Original Thailändische Nudelsuppe Ma Mi Ruam" mit Shrimps, Sojakeimlingen, Weisskohl- und Salatstreifen sowie Möhrenscheibchen in dieser Form in Thailand weder bei Garküchen am Strassenrand noch in Restaurants finden. Geschmacklich war die Suppe aber aromatisch, wohlschmeckend und die Zutaten waren zum Teil auch frisch; serviert wurde die Suppe in einer grossen Schale und für eine Vorspeise war es wie vom Service angekündigt schon sehr viel. Als Hauptgericht hatte ich europäisiertes "Qued Diau", ein Nudelgericht mit Eiern, Tintenfisch, Shrimps und Hühnerfleisch. Sojakeimlinge, Weisskohlstreifen und Möhren (diesmal allerdings nicht in Scheiben sondern in Stiftform) tauchten wie bereits in der Vorspeise auch hier wieder auf. Auf der Karte war dieses Gericht mit drei Sternen (lt. Legende die Kennzeichnung für "mittelscharf") versehen; für mich war es eher "mild" bis "wenig scharf". Da aber auf jedem Tisch ein Ständer mit Soy-Saucenflasche und drei verschiedenen "Scharfmachern" steh kann der Gast je nach Belieben selber noch nachwürzen, sollte dies allerdings mit gebotener Vorsicht tun, denn überwürzt in Richtung "nicht mehr geniessbar" ist schnell. Das Hauptgericht hat mir sehr gut geschmeckt war aber nicht "Original Thai"; schade! Bewertung: trotzdem vier Sterne. Und das Preis-/Leistungsverhältnis liegt geringfügig unter den Preisen der Saarbrücker Thai-Mitbewerber!

Zum Ambiente: Wer schon einmal in Thailand Urlaub gemacht hat, hat von dort sicher auch den üblichen Andenken- Nippes mitgebracht (ich übrigens auch)! Und genau diesen Nippes (Wandteppiche, Bilder, Sonnenschirme, Figuren etc.) wird der Gast im "Siam" wiederfinden; die Holz- oder Plastik-Thailänderin mit der traditionellen Grußgeste ,den ein oder anderen Elefanten oder das Geisterhäuschen hat er vielleicht sogar daheim im Regal oder auf der Fensterbank stehen. Die elf aufgeklappten bunten Sonnenschirme  über der Theke im "Siam" sind mir allerdings ein wenig zuviel des Guten., ansonsten geht es aber von der Deko her. Im Gastraum sitzt man entweder auf geflochtenen Korbsesseln oder auf den aus Asia-Restaurants hinlänglich bekannten hochlehnigen Stühlen an Zweier- oder Vierertischen. Im Nebenzimmer gibt es auch Platz sprich grössere Tische für Gruppen. Die Räume sind hell und freundlich.

Zur Sauberkeit: Sowohl in den beiden Gasträumen wie auch in den Nassbereichen geht es sehr sauber zu. Wird ein Tisch frei, trägt der Service noch nicht abgeräumtes Geschirr und Gläser umgehend ab. Bevor dann neu eingedeckt wird wird die Tischplatte feucht abgewischt. Der dazu verwendete Lappen, so konnte ich mehrfach beobachten, wird nach der Benutzung und vor dem nächsten Wischen ganz selbstverständlich unter dem Wasserkran ausgespült und gesäubert. Das ist in Restaurants leider keineswegs die Regel; auch nicht in Restaurants der gehobenen Gastronomie oder der Sternekücjhe); Beweise dafür könnte ich im Bedarfsfall nennen. Für das "Siam" gibt es allein dafür von mir im Bereich "Sauberkeit" die vollen fünf Sterne!

Da wir sehr gerne Wild essen und die 16. Hochwälder Wildwoche ihren letzten Tag hatte haben wir das "Maison au lac" in Losheim, das sich neben anderen Restaurants der Region an dieser Aktion beteiligt, besucht. Das "Maison au lac" ist eigentlich ein reines Ausflugslokal mit direktem Blick auf den künstlich angelegten See (Weiher); vor allem im Sommere brummt hier der Laden.

Die Bedienung war sehr freundlich, brachte uns zum reservierten Tisch, nahm die Mäntel ab und kümmerte sich gut um uns. Als wir unser Hauptgericht nach längerer Wartezeit reklamierten (lange nach uns gekommene Gäste an Nebentischen waren schon beim Dessert) wurde direkt in der Küche nachgefragt und die Kellnerin kam mit der Botschaft "es sei alles gerade in Arbeit"  zurück. Mein Eindruck war, dass die Küche gepennt und unseren Bon nach der Vorspeisenzubereitung "versemmelt" hatte, zumal auch der zum Hauptgericht gehörende Salat erst nach unserer Reklamation kam. So etwas sollte nicht passieren.

Neben der normalen Karte gab es eine spezielle Wildkarte. Wildschwein, Reh und Hirsch waren darauf vertreten; mein Lieblingswild Feldhase wie auch Fasan, Wildente und Rebhuhn waren leider nicht. Und was die Gans auf der Wildkarte verloren hatte, kann ich nicht sagen,denn sicher war damit die wie ich als Jäger weiss sehr tranig schmeckende Wildgans sicherlich nicht gemeint sondern eher die ganz normale Vertreterin der Gattung Hausgans, die besonders zu Sankt Martin gerne verzehrt wird.

Gegessen haben wir als Vorspeise Rehconsommée mit Briocheknödel bzw. Maronensuppe mit weissem Portwein und als Hauptgericht Rehrücken mit Shitakepilzen, Kartoffel-Kürbis-Rösti und Feldsalat. Getrunken wurde Pils sowie ein leichter Riesling von der Saar. War die Rehconsommée schon sehr lecker, wobei der annoncierte Brioche-Knödel kein Brioche- sondern ein modifizierter Semmmelkloss war, wurde sie doch von der Maronensuppe geschmacklich um Längen geschlagen. Perfekt zubereitet und abgeschmeckt , mit makelloser Konsistenz; besser geht es auch beim Sternekoch nicht. Die Tranchen vom Rehrücken hatten den Garpunkt geringfügig überschritten, waren innerlich nicht mehr ganz so rosa wie ich es mag, aber immer noch sehr zart. Leider hatten wir beim Saucenspiegel den Eindruck, dass vom Wildfonds oder -jus in der Küche nicht mehr genügend da  (war ja schliesslich der letzte Tag der Wildwoche) und deshalb ordentlich "gestreckt" worden war. Schade, aber eine vernünftige Wildsauce schmeckt ganz anders als die uns servierte; auch passten die Shitakepilze nicht zum Gericht. Pfifferlinge oder Stockschwämmchen wären hier die absolut bessere und stimmigere Wahl gewesen. Der mit angeröstetem Speck angemachte  und lauwarm servierte Maronensalat wiederum war sehr gut , die Kartoffel-Kürbis-Rösti haben mir nicht geschmeckt. Hier hätte ich mir zu Wild passende Klösse oder selbstgemachte Spätzle gewünscht. Da die Kombination insgesamt nicht stimmig war, kann ich hier nur vier Sterne vergeben.

Wer sehr anspruchsvolle Küche erwartet, ist im "Maison au lac" im falschen Lokal! Wie bereits erwähnt ist es ein reines Ausflugslokal, in dem man auch essen kann und mit einem Angebot wie man es in Ausflugslokalen am Wasser oder sonstwo erwarten kann: Küche ohne grössere Ambitionen für Laufkundschaft zu marktüblichen Preisen. Wem das genügt der ist hier ganz gut aufgehoben. 
  

Der "Hierl" in Dudweiler und schräg gegenüber vom Hotel "Sewald" ist eine kleine Gaststätte, die wir gerne aufsuchen, nicht zuletzt wegen der gleichbleibend guten bis sehr guten Küchenqualität (und weil wir zu Fuss hingelangen können). Wir würden auch gerne häufiger dort essen, aber das Zeitmanagement der Küche lässt doch sehr zu wünschen. Wenn, was schon fast die Regel ist, auch bei nur wenig besetzten Gasträumen (es gibt zwei davon) der Gast auf die Vorspeise eine knappe halbe Stunde und anschliessend auf das Hauptgericht weitere vierzig Minuten warten muss ist das ein Unding!  Ob der Koch und Betreiber zwischendurch immer wieder mal eine raucht, seinen Hund Gassi führt oder Kreuzworträtsel löst? Wir wissen es nicht.

Der Service ist aufmerksam, flott und freundlich; nach einigen Besuchen kennt man sich zumindest von Ansehen und es wird  über die Begrüssung hinaus auch das ein und andere private Wort gewechselt. Nicht gefallen hat mir, dass mein 0,5l Pils in einem Weizenbierglas serviert wurde; schon für kleines Geld  gibt es entsprechend grosse Pilsgläser oder Henkelkrüge und das ein oder andere   Exemplar davon dürfte auch beim "Hierl" im Regal stehen.

Das Ambiente im "Hierl" ist durchaus ansprechend: helle Räume und schöne Bilder im vorderen wie auch im Nebenraum; es handelt sich um (vom Koch selbst) fotografierte Speisen. Die Bilder würden mir noch besser gefallen wenn sie alle die gleiche Rahmung hätten und ab und zu mal geradegerückt würden.Darüber hinaus gibt es noch zwei "Gemälde"; billigster Kaufhausramsch! Hier wäre weniger mehr und für welche Zwecke oder aussergewöhnlichen Anlässe die schön gefalteten weissen Stoffservietten auf einem Board im Nebenraum bereitgehalten und ggf. eingedeckt werden kann ich nicht sagen, zumal auf allen Tischen stets gelbe Papierservietten eingedeckt waren und sind. Ob wohl die Landesmutter mit ihrem Hofstaat demnächst im "Hierl" erwartet wird?

Doch nun zum Essen! Vor dem Gruß aus der Küche gab es bereits schmackhaftes und angewärmtes Weißbrot im Körbchen mit einem Schüsselchen Griebenschmalz dazu; der Gruß aus der Küche bestand wie in letzter Zeit immer aus einer Minestrone im Gläschen und einer kleinen Tranche Flammkuchen. Lecker! Als Vorspeise war, nachdem die ganz vorzügliche "Marseiller Fischsuppe" diesmal leider "aus" war, die "Französische Zwiebelsuppe" erste Wahl. Sie war gut, allerdings keine Offenbarung! Als Hauptgericht hatte ich die mir von vorherigen Besuchen in bester Erinnerung gebliebene "Trilogie vom Wild" (Reh, Hirschkalb und Feldhase mit Preisselbeerbirne, Maronen, Spätzle und Salatteller) bestellt. Der Salatteller hat mir nicht geschmeckt; ein sehr einfaltsloses und weitgehend geschmacksfreies Dressing! Die Spätzle (leider aus der Tüte) konnten diesmal nicht überzeugen, das Wild umso mehr. Reh- und Feldhasenfilet (beides im Speckmäntelchen) sowie das Hirschkalb (nackt) waren auf den Punkt gegart, innen rosa gebraten und butterzart; bei der zuvor gegessenen Trilogie war das Hirschkalb so roh gewesen, dass es mir fast noch vom Teller gehopst wäre. Die Maronen, die Preisselbeeren und die Wildsauce passten sehr gut zum Gericht und waren in sich stimmig, ebenso das dazu gereichte kleine Schüsselchen mit Rotkraut und einem Rosenkohlröschen darauf. Insgesamt vergebe ich für den Bereich "Essen" angesichts von Spätzle und Salatteller (das geht beim Hierl" beides auch besser) vier Sterne.

Seit Generationen pilgert man nach Bischmisheim, um dort im "Zum Reinsche" lecker Spanferkel zu essen; auch meine Frau hat dies schon als Kind mit ihren Eltern getan. Nach dem Betreiberwechsel vor einigen Monaten gibt es weiterhin unverändert einmal im Monat Spanferkelessen für jedermann (Voranmeldung dringend geboten), ansonsten werden Spanferkel für Clubs und Vereine zubereitet. Im übrigen ist das "Reinsche" eine ganz normale Dorfwirtschaft mit kleiner Speisekarte, ein tägliches Stammessen zum Preis von EUR 6,80 gibt es während der Woche auch.

Der ebenerdige Gastraum ist eingerichtet wie man es von den ganz normalen Gaststätten im Saarland und auch anderswoher kennt; eben ganz normal und ohne viel Gedöns. Der absolut kahle und schmucklose Raum eine Etage höher ist wohl für grössere Gesellschaften vorgesehen; auch Spanferkelesser, die nicht oder zu spät angemeldet haben und deshalb im unteren Gastraum keinen Platz finden, werden dort plaziert. Dieser obere Raum müsste allerdings um auch nur einen Hauch von Gastlichkeit zu verbreiten dringend umgestaltet werden. Derzeit verströmt er das Flair einer (unfertigen) Tiefgarage. So schauen z.B. aus der Wand lose Elektrokabel heraus und Schalldämmung scheint für den Betreiber ein Fremdwort zu sein. Wir haben uns dort nicht wohlgefühlt und waren froh als wir gut gesättigt wieder gehen konnten.

Der Service ist ungeschult aber freundlich und bemüht. Wir sassen im oberen Raum, um uns herum wurde noch eingedeckt. Die Bestellung der Getränke wurde aufgenommen und zügig erledigt; als wir gefragt wurden, ob wir denn schon Hunger hätten oder noch warten wollten, haben wir angesichts der tristen Umgebung (siehe oben) um ein rasches Servieren des Essens gebeten.

Wer hierher zum Spanferkelessen kommt wird ganz sicher nicht enttäuscht! Zum Preis von EUR 15,80 pro Person gibt es wirklich in des Wortes wahrster Bedeutung "Spanferkel satt" und das in einer Qualität wie ich es schon lange nicht mehr erlebt habe. Uns wurde eine grosse Platte mit ausgesucht schönen Stücken vom Spanferkelrücken aufgetischt, dazu Kartoffelstampf, ein Kännchen mit Bratenjus und eine Schüssel mit Salat. Die Spanferkelschwarte war würfelförmig eingeritzt und wunderschön kross, das Fleisch war perfekt gegart, sdehr gut gewürzt und butterzart; hier waren wahre Spanferkelprofis am Werk! Der Bratenjus war sehr gehaltvoll und würzig, hatte dabei genau die richtige Konsistenz (etwas dickflüssig) und passte perfekt sowohl zum Spanferkel wie auch zum Kartoffelstampf, unter den Leberwurst gemischt war.Der in dünne Steifen geschnittene Salat war in Ordnung aber nicht weltbewegend. Unsere Spanferkelportion hätte gut und gerne für drei Personen (vielleicht sogar für vier) gereicht. Wir, obwohl beide "gute Esser", mussten nach der Hälfte passen, haben uns das restliche Fleisch als "Doggybag" einpacken lassen und mit grossem Vergnügen am nächsten Tag aufgewärmt verzehrt. Das Preis-/Leistung der Normalkarte im "Reinsche" kennen wir nicht, wissen allerdings, dass das tägliche Stammessen gut nachgefragt wird. Das Preis-/Leistungsverhältnis beim Spanferkelessen ist nach meinem Dafürhalten nicht zuletzt angesichts der Fleischqualität, der Zubereitung und der Portionsgrösse nahezu unschlagbar. Ich wüsste nicht wo ich zu einem solchen Preis jemals soviel fein zubereitetes und leckeres Spanferkel bekommen hätte und vergebe für dieses "einfache Gericht" guten Gewissens fünf Sterne. Und wir kommen wieder!

Die "Bärenstub" war früher in Bliesmengen-Bolchen (Kleinblittersdorf) und ist nun vergrössert und mit 12 Gästezimmern (Doppelzimmer EUR 65,00 incl. Frühstück) direkt gegenüber von Gut Gräfinthal ansässig. Jetzt mit grossem Biergarten, ansonsten vom Ambiente  (Holz soweit das Auge reicht und überall sind die namensgebende Stoffbären zu bewundern; alles hier ist auf Ski- oder Almhütte getrimmt) her wie gewohnt, was sicher kein Fehler ist. So etwas gibt es in der ganzen Gegend nicht noch einmal; Nische gesucht und gefunden. Auch die Speisekarte ist auf "alpenländisch" ausgerichtet und bietet von den "Froschhaxn" über "Delice Savoyard" bis hin zum "Alpengeheimnis" für jeden Gaumen etwas, wobei das Preis-/Leistungsverhältnis völlig in Ordnung geht. Am früheren Standort gab es am Wochenende jeden Monat einmal das sogenannte Extra-Frühstück (brunchähnlich), an dem wir jedesmal mit 6-8 Personen teilgenommen haben; dieses Angebot gibt es am neuen Standort derzeit (noch) nicht; eigentlich schade.

Jessica und ihre Kolleginnen (alle im kleidsamen Dirndl) versehen den Service "nahe am Gast" sehr freundlich und flott; einige von ihnen sind von Kleinblittersdorf mit ins Mandelbachtal gewechselt und uns von daher gut bekannt; es gibt im Service aber auch das ein und andere neue Gesicht, auch von jenseits der Grenze.. Insgesamt  servicemäßig wie seit Jahren gewohnt und auch die Küche hat erfreulicherweise das Kochen nicht verlernt.

Gegessen haben wir heute als Vorspeise "La Croûte de Fromage Savoyard" als Hauptgerichte "Alpengeheimnis", "Alm-Cordon Bleu vom Kalb", "Delice Savoyard" und "Spieß vom Landschweindl" sowie als Dessert das "Sorbetgeheimnis". Getrunken haben wir Allgäuer Büble hell, Panache, alkoholfreies Weizen und als Digestif Steinbeisser Birne, einen kräftigen Schnaps.

"La Croûte" besteht aus zwei kleinen Scheiben Holzofenbrot mit Crème Fraiche, Dürrfleisch und Zwiebelringen belegt, mit Käse gratiniert und einem kleinen Salatteller; für eine Vorspeise gerade richtig und sehr schmackhaft. Das "Alpengeheimnis" besteht aus einem kleinen Rumpsteak vom argentinischen Rind und je einem Stück Filet vom Landschweindl, Putenbrust und kross gebratenem Bauchspeck (auch vom Landschweind); dazu Pommes Frites, geschmortes Gemüse und zwei Schüsselchen mit selbstgemachter Kräuterbutter bzw. Barbecuesauce (leider nicht selbstgemacht sondern aus dem Hause Thommys oder Heinz). Das Fleisch war bis auf die etwas übergarte und trockene Pute auf den Punkt gegart und vorzüglich gewürzt, das geschmorte Gemüse  (Paprika rot, gelb und grün) war bissfest und schmeckte sehr gut, die Pommes (obwohl TK-Ware) ebenfalls. Das "Alm-Cordon Bleu vom Kalb" war wie es sein soll, nämlich gut. Auf dem "Spieß vom Landschweindl" steckten grosse rosa gebratene und ausserordentlich zarte Filetwürfel und kross gebratene Bauchspeckstreifen von besagtem Landschweindl und dazu gab es sehr knusprige Bratkartoffeln sowie das bereits erwähnte Schmorgemüse und die Schüsselchen mit der Kräuterbutter und der Barbecuesauce. Und hinter dem "Delice-Savoyard" verbergen sich drei rosa gebratene Filet-Medaillons vom Landschweindl mit Schinken  belegt und mit Käse überbacken; auch dazu werden Bratkartoffeln und Schmorgemüse gereicht. Schliesslich soll auch noch das "Sorbetgeheimnis" gelüftet werden; hierbei handelt es sich um eine Trilogie von Cassislikör-, Mango- und Bananensorbet. Wenn es nicht selbstgemacht war dann war es in jedem Fall gut eingekauft. 

Bei allen Bärenstub-Besuchen (und das sind nicht wenige gewesen) hat uns das Essen (keine Sterneküche aber sehr schmackhaft und mit überwiegend frischen Zutaten zubereitet) noch nie enttäuscht und mit dem Service waren wir stets zufrieden. Wir waren schon in der "alten" Bärenstub treue Kunden und bleiben dies auch in der "neuen"! Bewertungsmäßig sind vier bis viereinhalb Sterne aus meiner Sicht durchaus angemessen.

Als Gäste einer Geburtstagsgesellschaft haben wir die "Tabaksmühle" besucht; normalerweise ist dieses Lokal für uns persönlich nicht erste Wahl, den  gerade in Sachen "Essen" haben wir hier schon mehr Tiefs als Hochs erlebt. Pleiten, Pech und Pannen gab es heute gottseidank nicht, ausgesprochene Highlights allerdings auch nicht. Thomas Bruch, der Bierbrauer und ausserdem Chef von "Stiefel", "Undine" und "Tabaksmühle" war gerade im Hause und kam an unserem Tisch vorbei. Da ihm das Geburtstagskind persönlich bekannt war, blieb er stehen, wurde seine Neujahrswünsche an uns los und es ergab sich ein kurzes Gespräch. Leider war er als unser Essen serviert wurde angeblich schon gegangen; ich hätte ihn gerne mit  dem ein und anderen Punkt konfrontiert.

Plaziert waren wir im grossen Nebenraum, der im Gegensatz zum vorderen Gastraum nicht gemütlich ist. Hellhörig sprich laut ist es dort auch, allerdings scheint Familie Bruch mit dämmenden Massnahmen eine wenigstens geringfügige Schalldämmung erreicht zu haben. Beim Service ist zwischen "sehr freundlich" und eher "schnippisch-arrogant" in der "Tabaksmühle" alles möglich; wir wurden diesmal von einer jungen Dame der letzteren Art betreut. Auf die Anfrage nach Radler gab es lapidar zur Antwort, das gäbe es erst ab März wieder wenn die richtigen Radler kämen und der Wunsch nach Panache wurde mit "so etwas machen wir hier nicht" abgeschmettert. Als ob es grosse Mühe bereiten würde hinter der Theke zwei Komponenten zusammenzuschütten! Für mich wäre mit ihren absolut unprofessionellen Antworten damit der Drops gelutscht gewesen und ich wäre direkt gegangen, aber ich war ja Teil einer Gesellschaft. Als Gast muss ich nicht unbedingt König sein aber ordentlich und zuvorkommend  möchte ich schon ganz gerne behandelt werden. Ich war  erstaunt, dass ich bei meinem Wunsch, zum Wiener Schnitzel statt Pommes Frites Bratkartoffeln zu bekommen, von ihr nicht "gerügt" wurde und sie die Änderung klaglos notierte. Hätte ich es mal besser gelassen, doch dazu gleich.

Gegessen haben wir "Schweinefilet an kräftigem Bratenjus, Honig-Zwiebelconfit mit glasierten Möhrchen und Tagliatelle", "Wiener Schnitzel mit Pommes Frites (bei mir Bratkartoffeln) und Salatteller", "Kabeljaufilet auf der Haut gebraten mit Chorizzo-Gamba-Risotto", "Fischersalat (bunte Salate in Vinaigrette) mit gegrilltem Lachs und Scampispieß" und als Dessert Nougatparfait auf Orangensauce bzw. Crème brûlée. Getrunken wurde Sherry, Bruch No.1, Bruch Zwickel, ein sehr schöner Spätburgunder Rosé sowie als Digestif Marc vom grauen Burgunder (beides aus dem Hause Petgen-Dahm). Das Schweinefilet war noch rosa und sehr zart, der Fisch war innen noch glasig und gut abgewürzt, die Tagliatelle waren noch bissfest. Das Wiener Schnitzel war nicht die Offenbarung, die Bratkartoffeln waren nicht kross sondern sehr fettig und matschig. Das sogenannte Chorizzo-Gamba-Risotto enthielt nicht ein Fitzelchen von Chorizzo und allenfalls Gambafragmente. Am Scampispieß waren keine Scampi sondern "Bonsai-Garnelchen" in der Grösse von Nordseekrabben aufgespiesst; ein Wunder dass diese Tierchen überhaupt ohne zu zerbrechen aufgespiesst werden konnten.  Insgesamt war alles nicht so das Gelbe vom Ei; aus meiner Sicht kann man bei warmem Wetter gut draussen am Weiher sein Weizenbier oder ein Glas Wein geniessen; das geht in der "Undine" aber auch, dort ist der Service freundlicher und das Essen ist auch besser.  

Der "Adler" zählt in Saarbrücken zu meinen persönlichen Favoriten. Mme. Lecomte mit ihrer Crew macht einen sehr guten Job sowohl in der Küche wie auch im Servicebereich, der sehr gemütliche Gastraum und der Biergarten locken zahlreiche Gäste von nah und fern. Der Gastraum mit einem grossen runden und etlichen kleineren bzw. kleinen Tischen ist wie man es in alten Gasthäusern gerne hat, an den Wänden gibt es sehr hübsche Bilder und Grafiken. Die Tische und Stühle im Biergarten erinnern mich sehr an das Gestühl in dem Biergarten am Rhein, in dem ich als Kind an Sonntagen häufig mit meinem Opa war. Einfach stimmig! Der Service von Mme. Lecomte sowie nicht immer gutgeschulten Kräften, in Spitzen- oder Ferienzeiten auch schon mal mit Aushilfen (die sich redlich mühen), ist normalerweise sehr gut, kann aber auch schon mal etwas "abstinken". Positiv ist, dass es meistens gelingt, Speisen noch warm den doch etwas weiteren Weg hinunter zum Biergarten und dort zu den Gästen zu bringen. Gastraum wie auch Biergarten wirken gut gepflegt und sauber; das Preis-/Leistungsverhältnis ist gut bis sehr gut (ausser beim ein und anderen Dessert). Auf der Weinkarte stehen Saarländer und Franzosen (unter anderem Gilg aus Mittelbergheim, von dem ich auch privat Weissweine, vor allem Riesling, direkt beziehe). Die Speisekarte ist übersichtlich, dazu gibt es noch Tagesempfehlungen auf einer Schiefertafel an der Wand. Änderungswünsche bei Beilagen werden gerne entgegengenommen und so gut wie immer ohne Aufpreis erledigt; das ist im Saarland nicht immer der Fall.

Sind wir im "Adler" esse ich mindestens bei jedem zweiten Besuch Kalbsnierchen in grober Dijonsenfsauce mit Salat und Beilage nach Wahl (Reis, Nudeln, Bratkartoffeln, Pommes Frites) oder zur Muschelzeit eines von drei oder vier Muschel-Angeboten. Kalbsnierchen werden ja heutzutage im Saarland im Gegensatz zum Elsass oder zum Badischen nicht eben häufig auf Speisekarten angeboten und die Muscheln im Weissweinsud, à la Midi (in stark pastislastigem Suid) oder á la Provencale schmecken hier einfach total gut.Heute haben wir uns allerdings von den Tagesempfehlungen "Lammbratwürste mit Flageoletts und  Bratkartoffeln" sowie von der Normalkarte "Assiette du Pêcheur mit Blattsalatebeilagen und Radieschen" bestellt. Die Lammbratwürste, etwas grösser als Merguez aber von ähnlicher Konsistenz, waren sehr gut gebraten und schmeckten vorzüglich. Die Flageolets waren einwandfrei abgeschmeckt und fast schon cremig, die wie immer schön krossen Bratkartoffeln waren göttlich. Bei der "Assiette du Pêcheur" handelte es sich um eine Meeresfrüchteplatte mit dreierlei Edelfisch in schönen Tranchen geschnitten, zwei auf den Punkt gegrillten Scampi sowie Blattsalaten und Radieschen. Etwas irritierend war dass die als Beilagen deklariert Blattsalate von der Menge her die Meeresfrüchte als eigentlichen Hauptbestandteil schon fast etwas in den Schatten stellten. Hier wäre weniger mehr gewesen! Als kleinen Verbesserungsvorschlag bzw. Komplettierung zu dieser Platte hätte ich gerne zwei oder drei pochierte Austern und ein paar Miesmuscheln oder Nordseekrabben! Als Dessert hatten wir selbstgemachten  Streusel-Pflaumen-Crumble; dieser kam brüllenmdheiss direkt aus dem Ofen und ehe wir uns daran versuchten mussten wir erst ein Weilchen warten. Die Wartezeit haben wir mit einem excellenten Riesling aus dem Hause Gilg überbrückt. Und der Crumble schmeckte wie so ein Crumble eben schmeckt: mein Fall war er nicht unbedingt, mir war er etwas zu trocken. Aber auch da half der Gilg-Riesling. Die Speisen im "Adler" bewerte ich je nachdem mit vier oder fünf Sternen; heute sind es mal vier.

Wir waren hier gestern Nachmittag essen.
Ich hatte einen Cheeseburger mit Bacon und dazu eine Portion Pommes.
Der Burger war sehr sehr gut und die Pommes echt top. Das waren vielleicht die besten Pommes die ich je gegessen habe.
Alles hier wird immer selbstgemacht, vom selbstgemachten Burgerbrot bis zum Fleisch.
Wer Burger und gute Pommes liebt, sollte hier vorbei schauen.
Einrichtung und Lokal haben auch einen Hipstereindruck gemacht, wer sich also dieser Szene wohlfühlt, fühlt sich hier bestimmt auch wohl.

Seit 1989 ist das "Fruit de Mer" auf der Bleichstrasse ansässig; das kleine Lokal hat viele Fans und auch ich gehöre dazu. Man sollte tunlichst reservieren, denn bereits zur Mittagszeit kann es bei seinen knapp 35 Plätzen gerammelt voll sein und abends sowieso. Wer "Geheimgespräche" führen will ist hier absolut fehl am Platze; der Nebentisch bekommt alles mit. 

Tritt man ein fühlt man sich sofort wie in einem kleinen französischen Bistro, zumal schon der Name vermuten lässt, dass hier auschliesslich Französisches gekocht und aufgetischt wird, nicht zuletzt natürlich Meeresfrüchte. Und tatsächlich werden hier z.B. frische Austern im Sechser- oder Zwölferpack gerne bestellt, aber auch Fischiges oders Fleisch gibt es und selbst Vegetarier können auf der kleinen Karte fündig werden. Ausserdem gibt es auf zwei Schiefertafeln an der Wand wechselnde Tagesempfehlungen und an normalen Wochentagen mittags ein Stammessen (zum Preis von EUR 16,50 Vorspeise, Hauptgericht und Dessert). Der Service geht flott und freundlich vonstatten; man fühlt sich hier wirklich umsorgt und gut aufgehoben! Das Ambiente ist ganz auf Bistro zugeschnitten und so haben es die Betreiber auch von Beginn an konzipiert; wer nach 20 Jahren erstmals wieder seinen Fuss über die Schwelle setzt wird feststellen, dass sich (vielleicht ausser der Bedienung) so gut wie nichts  geändert hat.

Gegessen haben wir heute von der Karte Merguez mit Löwenzahn und Bratkartoffeln bzw. das Stammessen (heute als Vorspeise Merguez mit Salatgarnitur, als Hauptgericht Confit de canard und als Dessert Tiramisu). Merguez ist eine (unterschiedlich) scharf gewürzte fingerdicke grobe Bratwurst, die ursprünglich aus den französischen Kolonien in Nordafrika kommt; im grenznahen Saarland bekommt man sie überall und wem sie nicht scharf genug ist, der gibt noch einen Klacks Harissa (eine Würzpaste, ursprünglich ebenfalls aus Nordafrika kommend) darüber. Es gibt die Merguez aus reinem Lammfleisch, aus Lamm/Rindgemisch oder, bei uns eher selten, aus Eselsfleisch. Die uns vorgesetzte Merguez war aus Lamm und sehr gut gewürzt, die Bratkartoffeln  superkross und der Löwenzahnsalat sehr frisch. Ein besseres Confit de canard (im eigenen Saft gegartes Entenfleisch aus der Keule bzw. gegebenenfalls auch aus der Brust) als hier bekommt man selbst in Frankreich äusserst selten; ich war begeistert. Tiramisu ist nicht mein Fall und ich habe mein Dessert deshalb meiner Frau überlassen; sie hat dieses Dessert sehr gelobt. Sterneküche sollte man im "Fruit de Mer" nicht erwarten, aber es wird durchaus ambitioniert , mit Rafinesse und mit frischen Zutaten auf hohem Niveau gekocht. Wer französisch essen und dazu nicht erst über die Grenze fahren möchte kommt hier voll auf seine Kosten und das zu durchaus moderaten Preisen.